Cách Làm Món Canh Sa Kê Hầm Giò Heo Ngon Tuyệt Hảo

Quả sa kê ngoài tẩm bột chiên ra nó còn có thể dùng để nấu canh ăn cũng ngon không kém chút nào đâu. Miếng sa kê mềm, bở, bùi cùng miếng giò heo hầm giòn sần sật chắc chắn cả nhà bạn ai cũng se nghiện đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món canh sa kê hầm giò heo gồm có :

• Giò heo : 1 – 2 cái.
• Sa kê tươi : 1 quả.
• Hành lá : 50g.
• Ngò mùi : 50g.
• Hành tím : 3 – 4 củ.
• Muối hạt : 1 nắm tay nhỏ.
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
• Đường phèn : 1 cục nhỏ hoặc thay bằng 1/2 thìa cà phê đường kính trắng
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thia cà phê.
• Tiêu xay : 1 thia cà phê.
• Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món canh sa kê hầm giò heo cực kì đơn giản. Gồm có các bước như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Sa kê mua về bạn dùng dao hai lưỡi gọt sạch vỏ ngoài rồi ngâm ngay vào thau nước muối loãng. Gọt tới đâu ngâm tới đó để khi sa kê chảy mủ ra sẽ không bị thâm đen. Sau đó gọt sạch hết phần lõi đi rồi thái thành khúc vừa ăn

.

Chân giò mua về bạn trụng qua nước sôi rồi dùng dao lam cạo cho sạch hết lông đi. Rửa qua nước lạnh 2 – 3 lần cho thật sạch sau đó để cho ráo bớt nước. Để nguyên cả cái chân giò đó, nếu nhà bạn có rơm thì thui bằng rơm cho vàng, còn nếu không có rơm thì các bạn có thể thay bằng giấy bạc nhé. Hơ cho đến khi phần da heo cháy xém vàng vàng thì lấy xuống. Cạo bỏ phần da bị cháy đen đi rồi chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá và rau ngò nhặt sạch sẽ phần gốc và các lá hư đi. Sau đó rửa cho thật sạch rồi thái khúc ngắn cỡ 1 cm. Hành khô lột vỏ, thái mỏng.

• Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái nồi lớn lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Bạn trút hết giò heo vào đảo cho săn lại thì cho 500 – 700ml nước lọc vào hầm móng giò cho nước được ngọt. Ninh trong 1 tiếng cho nó được ra hết chất vào nước thì cho hết sa kê đã thái khúc vào hầm cùng. Để lửa nhỏ cho móng giò và quả sa kê được chín mềm. Các bạn nêm thêm muối i ốt, bột canh, hạt nêm, đường phèn cho vừa miệng. Canh chín thì tắt bếp, cho thêm 1 thìa bột ngọt và 1 thia tiêu xay, đảo đều lần nữa là hoàn thành. Nên dùng đường phèn để nước dùng có vị ngọt thanh hơn đường kính trắng nha.

• Bước 3 : Trình bày :

Khi ăn bạn múc canh ra tô. Cho hành ngò đã thái nhỏ lên trên. Ăn ngay khi nóng là ngon nhất đó.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh sa kê hầm giò heo cực ngon này rồi đó. Chúc các bạn thành công !