Cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt thanh nhiệt cho cả gia đình

Cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt bổ dưỡng và thanh nhiệt cho cả gia đình sẽ hướng dẫn đến các bạn một món canh không những ngon miệng mà còn có tác dụng giải độc rất tốt. Mướp đắng không chỉ được xem là món ăn ngon nhờ vị đắng thanh ngọt mà trong Đông y còn được xem như một vị thuốc quý. Cùng xem cách làm món ăn này theo công thức mà phunublog.vn chia sẻ dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món canh mướp đắng nhồi thịt

• Mướp đắng (khổ qua): 500g
• 500 thịt nạc (chọn phần vai càng ngon)
• 1 bó nhỏ hành lá
• 5 tai mộc nhĩ lớn
• 1 bó miến hương loại nhỏ
• Các loại gia vị khác: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, hành tím.

Cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món canh mướp đắng nhồi thịt

• Mướp đắng dùng dao cắt đôi hoặc mổ ở đầu trái rồi dùng muỗng loại vừa cho vào ruột trái lấy hết phần hạt ra, rửa sạch và để ráo nước.
• Thịt nạc đem trụng qua nước sôi, rửa sạch rồi bằm thật nhuyễn.
• Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm rồi đem cắt bỏ cuống, sau đó thái nhuyễn sợi chỉ hoặc bằm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch thái nhỏ, để ráo.
• Miến hương đem ngâm nước sôi cho mềm và cắt nhỏ để riêng.

Bước 2: Chế biến canh mướp đắng nhồi thịt

• Cách làm nhân thịt dồn khổ qua: trộn phần thịt nạc băm nhuyễn cùng miến hương và nấm mèo cho thật đều rồi nêm cùng các loại gia vị sau: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng mì chính rồi đảo lại cho gia vị thấm và tan hết.
• Cách nhồi nhân vào mướp đắng: dồn từng phần nhân vào ruột trái mướp đắng rồi dùng đũa để làm chặt và chắc phần thịt trong nhân (có thể dùng tăm găm lại phần đầu khi nhồi xong thịt hoặc dùng lá hàng hoa trụng qua nước sôi cho dẻo để quấn nếu bạn bổ dọc quả).

• Đầu tiên bắc nồi nấu canh lên bếp cùng chút dầu ăn và phi thơm hành tím, sau đó cho khoảng 1 lít nước vào cùng chút muối ăn, đợi khi nước sôi thì cho phần mướp đắng vào nấu, canh sôi thì nhỏ lửa hầm trong khoảng 10 phút đến khi mướp đắng chín nhừ (tùy theo độ nhừ mà bạn thích của mướp đắng, dùng đũa để thử).
• Khi mướp đắng chín thì nêm nếm lại nước dùng gia vị với mì chính và bột ngọt sao cho vừa ăn. Lưu ý nước canh mướp đắng phải có màu trắng trong mới ngon, nên bạn đừng nên nêm các loại gia vị tạo màu như nước mắm nhé.

• Cách trang trí món mướp đắng nhồi thịt: Đầu tiên dùng tô múc mướp đắng ra, lấy dao thái nhỏ cắt mướp đắng thành từng khúc vừa ăn, sau đó cho phần nước canh vào ngập mướp đắng, cuối cùng cho chút hành ngò và tiêu lên phía trên.

Vị đắng thanh của mướp kết hợp cùng nhân thịt thơm ngọt bùi béo thật tuyệt vời đúng không nào? Hãy cùng lưu lại món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này qua “” do phunublog.vn chia sẻ và đừng quên like and share bài viết này đến mọi người nha!