Cách làm món cà tím xào thịt ba chỉ ba rọi thịt bò thit bằm thơm ngon độc quyền

Món cà tím xào thịt không chỉ thơm ngon mà còn có thể giúp lợi tiểu,thông mật… rất tốt. Ngoài ra ăn cà tím còn giúp chống cholesterol, thường được dùng như một bài thuốc dân gian phòng ngừa bệnh vữa động mạch rất hữu hiệu. Cùng zaidap.com thực hiện cách làm món cà tím xào thịt ba chỉ ba rọi thịt bò thit bằm thơm ngon độc quyền vừa ngon vừa bổ dưỡng này nhé!
I. Cách làm:
Chuẩn bị:
– Cà tím chọn quả có màu tím đậm ngả nâu, loại cà này sau khi nâu sẽ mềm và ngọt hơn quả có màu tím biếc.
– Rửa sạch cà, bỏ cuống, bổ dọc quả cà, cắt khúc 3cm, ngâm trong nước có pha muối 15 phút cho hết nhựa. Vớt ra, để ráo.
– Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ, không băm nhuyễn, ướp muối, dầu hào, dầu ăn, đế 15 phút cho thấm gia vị.
– Cải mặn rửa cho bớt mặn, cắt hột lựu nhỏ.
– Cá mặn rửa cho bớt mặn, băm nhỏ.
– Hành lá cắt khúc như cà, bỏ bớt lá, chủ yếu dùng
cọng. Tỏi băm nhỏ.
Thực hiện:
– Chảo để nóng, cho nhiều dầu; dầu sôi, thả cà vào chiên, để lớn lửa cho cà chín ngay lớp ngoài, không cần chín kỹ. Vớt cà ra, để ráo dầu.
– Xào thịt, nêm nước mắm, đường, thịt chín cho cải mặn và cá mặn vào xào thêm 5 phút nữa. Thịt băm rất mau chín, không nên xào lâu thịt sẽ khô.
– Cho cà đã chiên vào đảo đều, tắt lửa.
– Chuẩn bị sẵn một cái nồi đất, xếp dọc hành lá vào nồi, trút hỗn hợp trên vào, rắc tỏi lên, đậy kín nắp, đặt trở lại trên bếp. Để lửa thật nhỏ, sức nóng chậm sẽ làm nóng dần cà trong nồi, đun cho đến khi thức ăn trong nồi bốc khói nhiều, rắc một chút tiêu, tắt lửa.
– Dọn nguyên nồi cà ra bàn để món ăn còn giữ được hơi nóng cho đến cuối bữa. Khi dùng, trộn đều rồi dùng muỗng xúc.
– Món ăn này đơn giản, dễ thực hiện và ăn ngon, có thể dùng trong bữa cơm hàng ngàỳ hay như một món ăn lạ khi đãi khách.