Cách Làm Món Bánh Trung Thu Nhân Khoai Môn Dẻo Thơm Và Dễ Làm

Bánh trung thu nhân khoai môn với phần nhân dẻo mịn, thơm thoang thoảng mùi khoai môn sẽ là 1 loại bánh ngon rất thích hợp dùng để biếu người thân và bạn bè trong dịp rằm tháng 8 sắp tới đó !

• Đường kính trắng : 100g.
• Đường nâu : 50g. Nên cho thêm đường nâu để phần nước đường có màu sánh, đẹp và bánh sẽ có màu sắc bắt mắt hơn.
• Nước lọc : 250g.
• Nước cốt chanh : 1 thìa cà phê .
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê

• Nước đường đã nấu : 80ml
• Dầu ăn : 20ml. Có thể dùng dầu dừa để làm bánh là ngon nhất.
• Trứng gà công nghiệp đánh tan : 1/2 quả.
• Bột mì đa dụng : 200g.

• Khoai môn tím : 400g.
• Đường kính trắng : 100g.
• sữa tươi không đường : 50ml. Có thể cho thêm nếu cảm thấy khoai khô quá không nhồi được.
• Bột mì : 10g.
• Vanila : 1 – 2 giọt hoặc 1/2 ống nhỏ.

• Lòng đỏ trứng gà : 1 cái.
• Sữa tươi không đường : 2 thìa canh đầy.
• Mật ong hoặc nước đường bánh nướng : 1 thìa cà phê

Cách làm món bánh trung thu nhân khoai môn cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Nấu nước đường và làm phần bột bánh :

Phần nấu nước đường : Cho tất cả các nguyên liệu phần 1 vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ trong vòng 40 phút thấy nước đường đặc sánh lại thì tắt bếp, đổ ra lọ để nguội và sử dụng. Nếu muốn tiết kiệm thời gian hơn thì bạn nhân 10 lần công thức lên nấu rồi cất hũ bảo quản dùng dần,

Phần bột bánh : Cho bột vào âu sau đó cho thêm nước đường, trứng gà công nghiệp đánh tan và dầu ăn vào trộn đều. Nhồi bột cho đến khi bột thật mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột nghỉ 30 phút. Khi đã để bột nghỉ đủ thời gian thì bạn lấy ra, nhồi lại 1 lần nữa thì chia bột thành các viên bằng nhau. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để cho bột không bị khô sẽ làm nứt bánh khi nướng.

• Bước 2 : Làm phần nhân khoai môn :

Khoai môn mua về bạn gọt vỏ, rửa sơ qua cho đỡ đất bẩn. Cắt thành các miếng nhỏ để hấp cho nhanh chín. Nhớ là gọt đến đâu phải ngâm ngay vào thau nước muối loãng đến đấy để khoai không bị thâm. Sau đó vớt ra rửa cho sạch rồi cho vào xửng hấp chín. Khoai chín bạn lấy ra cho vào tô rồi dùng thìa hoặc nĩa nghiền cho mịn. Trộn đều khoai môn với đường, sữa tươi không đường, bột mì và nhào mịn rồi để vào một nơi ấm trong nửa giờ. Sau khi đã để khoai nghỉ đủ thời gian thì lấy ra, vê  thành các viên tròn đều nhau.

• Bước 3 : Tạo hình cho bánh và nướng bánh :

Cho viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹp , cho viên nhân khoai môn vào giữ rồi nhẹ nhàng nặn cho bột phủ kín nhân. Cho viên bột vào khuôn ấn mạnh. Xếp bánh ra khay. Bật nóng lò trước ở 160 độ trong 10 phút rồi cho bánh vào nướng 15 phút. Qua 15 phút bạn lấy bánh ra xịt chút nước lên mặt bánh, để nguội rồi quét 1 lớp hỗn hợp quét mặt bánh lên trên rồi tiệp tục cho vào lò nướng 7-8 phút, lặp lại phần xịt và quét mặt bánh, nướng thêm 1 lần nữa là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công !