Cách Làm Món Bánh Sừng Trâu Nhân Kem Trứng Béo Ngậy

Bánh sừng trâu nhân kem trứng đang là 1 loại bánh gây bão hiện nay. Từng chiếc bánh mì ngọt với phần bột mềm, mịn, nhân kem trứng béo béo tan chảy sẽ khiến ai cũng mê ngay từ lần thử đầu tiên đó !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh sừng trâu nhân kem trứng gồm có :

• Bột mì đa dụng : 350g. ( Nếu bạn có thể mua được loại bột mì số 11 chuyên dùng làm bánh mì sẽ ngon hơn nhiều đấy )
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
• Đường kính ( hoặc đường xay ) : 150g.
• Men nở làm bánh mì ( Instant dry yeast ) : 1,5 thìa cà phê. ( Khoảng 10g )
• Sữa tươi không đường : 200ml.
• Trứng gà đánh tan : 1 quả.
• Bơ lạt : 90g.

• 1 bịch sữa tươi. ( không đường hay có đường đều được )
• 20g bơ lạt.
• 2 cái lòng đỏ trứng gà.
• 50g đường xay. ( nếu không có đường xay thì bạn cũng có thể sử dụng đường kính như bình thường nhưng thời gian nấu cho đường tan sẽ lâu hơn 1 chút )
• 10g bột mì hoặc bột bắp.

• Trứng gà công nghiệp đánh tan : 1 quả.
• Dầu màu điều : vài giọt. Có thể bỏ qua vì không bắt buộc.

Cách làm món bánh sừng trâu nhân kem trứng cực kì đơn giản, gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Làm phần bánh mì

Đun ấm sữa tươi sau đó cho men nở vô. Khuấy đều. Để im cho men nở thành gạch cua là được. Cho bột mì đã rây mịn, đường, muối vào tô. Đổ từ từ men đã pha và trứng gà vào dùng tay nhào kĩ. Sau đó bạn chia bơ thành 3 phần cho lần lượt vào bột. Cứ cho lần lượt bơ vào rồi nhồi cho bơ tan hết thì lại cho miếng bơ khác vào nhồi tiếp. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết bơ và khối bột mịn màng, căng bóng và không dính tay.

Nhồi khối bột trên thành hình tròn, bỏ vào tô ( nhớ phết ít bơ quanh tô để chống dính nhé)  rắc tí bột mì lên mặt và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô. Ủ bột trong vòng 2 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp 3 là đạt.

• Bước 2 : Làm phần nhân kem trứng :

Đổ hết sữa tươi và bơ vào nồi. Đặt lên bếp nấu cho bơ tan. Trong lúc chờ bơ tan bạn cho đường xay, lòng đỏ trứng và bột mì ( bột bắp ) vào tô, trộn đều bằng phới lồng. Sau đó trút hỗn hợp sữa và bơ đã tan vào khuấy đều và dùng rây lọc qua cho hỗn hợp được mịn.Đặt nồi hỗn hợp này lên bếp nấu với lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay. Khi thấy hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. Để nguội bớt thì đổ vào khuôn cho vào ngăn đá làm đông rồi cắt thành các viên nhỏ.

• Bước 3 : Nướng bánh :

Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn lấy ra ấn cho dẹp hết bọt khí. Rây ít bột mì lên mặt phẳng để cán bột cho khỏi dính. Cán dẹp khối bột thành hình chữ nhật. Dùng dụng cụ hoặc kéo cắt bột thành những miếng tam giác nhon bằng nhau. Cho viên nhân kem trứng vào chính giữa. Khéo léo cuộn bánh lại thành hình sừng trâu. Cho bột vào khay, ủ thêm khoảng 30 – 45 phút nữa  thì dùng cọ phết đều trứng lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng khoảng 25 phút ở 150 độ hoặc đến khi thấy mặt bánh vàng đậm là được.

Chúc các bạn thành công !