Cách Làm Món Bánh Quy Phô Mai Béo Ngậy Thơm Nứt Mũi

Bánh quy phô mai béo ngậy cùng với bột phô mai thơm lừng chắc chắn sẽ là 1 món ăn vặt cực kì tuyệt cho bé yêu nhâm nhi khi coi phim đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh quy phô mai gồm có :

• Bột mì đa dụng :  210g. Nếu các bạn muốn bánh quy của mình có độ xốp nhiều, giòn tan trong miệng thì dùng loại bột mì làm bánh bông lan ( số 8 ) . Còn nếu muốn bánh có độ cứng, giòn rụm thì dùng loại bột mì làm bánh mì ( số 13 )
• Bột phô mai Hàn Quốc : 20g. Nên chọn loại bột màu cam đậm sẽ thơm hơn rất nhiều đấy.
• Sữa bột : 50g.
• Bột sư tử : 15g. Nếu không có cũng được, có thể bỏ qua vì không bắt buộc. Tuy nhiên nếu muốn bánh quy thơm ngon hơn thì nên cho vào.
• Bơ nhạt ( bơ động vật ) : 150g. Ngon nhất là bơ anchor. Đối với món bánh này, để tiết kiệm được chi phí nhưng vẫn đảm bảo độ ngon của bánh thì bạn dùng bơ thực vật cũng được. Tuy nhiên nhớ bỏ phần muối trong công thức đi vì vốn dĩ trong bơ đã có muối rồi nha.
• Lòng trắng trứng gà : 1 cái.
• Muối i ốt : 1/5 thìa cà phê. Khoảng 3g.
• Đường trắng xay mịn : 100g. Có thể tăng hoặc giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị nhà bạn.
• Vaniila dạng nước : vài giọt cho thơm. Nhưng để làm bánh quy thì các bạn nên sử dụng vani dạng bột, khoảng 1 – 2 ống nhỏ.
• Whipping cream : 35g. Có thể thay thế bằng 1 cái lòng trắng trứng.

Cách làm món bánh quy phô mai cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Làm phần bột bánh :

Lấy bơ nhạt và muối cho vào âu. Dùng máy đánh trứng để ở tốc độ nhỏ,đánh cho bơ thật mềm nhuyễn. Khoảng chừng 45 – 60 giây. Sau đó bạn cho từng chút một đường xay vào âu, để máy ở tốc độ vừa đánh cho bơ đường hòa quyện vào nhau sao cho bơ được bông xốp, chuyển sang màu trắng ngà hoặc vàng nhạt. Vì bánh này không có bột nở nên bánh có xốp và nở hay không đều do bước này quyết định. Rồi các bạn cho trứng, whipping cream và vanila vào đánh quyện.

Rây đều bột mì, phô mai, bột sư tử và sữa 1 lượt cho bột không bị vón cục. Chia bột làm 3 phần, lần lượt rây vào âu bơ. Để máy ở tốc độ thấp. Cho bột vô đánh từ từ, hòa quyện hết thì mới cho bột vô tiếp.

• Bước 2 : Nướng bánh

Múc bột cho vô túi bắt kem. Bắt bánh thành hình búp tròn hoặc bất kì hình gì tùy thích. Để nguyên khay bột đã bắt vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 20 – 30 phút rồi đem đi nướng. Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt 180 độ. Cho bánh vào lò. Nướng bánh ở nhiệt 160 – 170 độ trong 20 – 25 phút hoặc đến khi thấy mặt bánh vàng ruộm, tỏa ra mùi thơm. Lấy bánh ra để trên giá cho nguội bớt là có thể ăn được rồi đấy.

• Bước 3 : bảo quản :

Sau khi đã ăn xong nếu còn dư thì các bạn cho bánh vào túi ny lông rồi cột kín miệng túi lại hoặc bỏ vào hũ nhựa có nắp đậy rồi cất ở nơi thoáng mát, khô ráo để cất ăn dần. 

Chúc các bạn thành công !