Cách Làm Món Bánh Mì Vị Cà Phê Cho Các Tín Đồ Nghiện Cà Phê

Dành cho các tín đồ cà phê : khi bạn đã quá quen thuộc với cà phê pha thông thường thì hãy thử món bánh mì vị cà phê siêu ngon này xem thế nào nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh mì vị cà phê gồm có :

• Bột mì làm bánh mì số 13 : 300g. Nếu không mua được các bạn có thể dùng bột mì đa dụng cũng được. tuy nhiên bánh sẽ không dai và có thớ như dùng bột mì chuyên dùng để làm bánh mì. Và cân dư thêm khoảng 20g để làm lớp bột áo bên ngoài khi nhồi cho khỏi dính.
• Sữa bột : 60g. Có thể dùng bất cứ loại nào bạn thích. Gợi ý là Webanngon hay sử dụng sữa bột cô gái hà lan nha,
• Sữa tươi không đường hoặc nước lọc : 200ml. Nên dùng sữa tươi loại nguyên kem bánh sẽ ngon hơn,
• Whipping Cream : 100ml.
• Cà phê sữa hòa tan : 1 gói. Nên sử dụng cà phê sữa nó sẽ có vị đắng dịu hơn cà phê đen. Còn nếu bạn dùng cà phê đen thì phải tăng thêm lượng đường trong công thức lên nha.
• Men nở làm bánh mì ( Instant dry yeast ) : 1 thìa cà phê. ( Khoảng 7g )
• Bơ nhạt : 70g.
• Trứng gà công nghiệp : 1 quả. Nặng chừng 60 – 65g/ quả tính cả vỏ.
• Đường kính trắng : 50g. Có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.

Cách làm món bánh mì vị cà phê cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Nhồi bột bánh mì :

Làm phần tazzong : ( Đây là bí quyết để chúng ta có được 1 cái bánh mì mềm mịn thơm ngon đó ) Cho 1/2 lượng sữa tươi hoặc nước vào 1 cái nồi nhỏ, thêm 1/3 lượng bột mì vào trộn đều sau đó bắt lên bếp quậy với lửa nhỏ cho đến khi bột sệt lại. Nhấc nồi xuống thêm sữa tươi, whipping cream, đường quậy đều cho tan. sờ thấy hộn hợp còn hơi ấm ấm ta cho men vào quậy lên và để ủ cho men nở bung như gach cua khoảng 5 – 10 phút.

Rây đều bột mì, cà phê hòa tan và sữa bột vào âu lớn. Cho hết trứng gà đánh tan, muối, và men đã kích hoạt vào cùng. Nhồi đều trong 10 phút rồi tiếp tục cho bơ vào nhồi tiếp (khoảng 20 phút nếu nhồi bằng tay hoặc 15 phút nếu nhồi bằng máy). khi ta thu được một khối bột mịn màng không dính tay ngừng. Nên chia bơ thành 3 phần, khi nhồi hết 1 phần mới cho phần tiếp theo vô nhồi để đảm bảo bơ được thấm đều trong từng thớ bánh. Cho bột vào âu có quét tí dầu ăn hoặc bơ chống dính rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại ủ cho bột nở gấp đôi.

• Bước 2 : Tạo hình :

Khi thấy bột đã nở, bạn lấy ra thử coi bột đã đạt chưa bằng cách lấy 1 ngón tay ấn xuống, nếu bột không đàn hồi trở lại thì đã đạt rồi đó. Lấy bột ra. Ấn dẹp hết bọt khí, chia bột thành 9 phần, vê tròn rồi cho vào khuôn có lót 1 miếng giấy nến.

• Bước 3 : Nướng bánh :

Làm nóng lò ở nhiệt 180 độ trong 10 phút. Sau đó lấy cọ phết chút trứng gà đánh tan lên mặt bánh để khi nướng bánh sẽ có màu vàng cho đẹp. Nướng bánh ở nhiệt 160 – 175 độ trong 30 – 35 phút. Khi thấy mặt bánh chín vàng và có mùi thơm cà phê tỏa ra là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò. Úp khuôn lên giá cho nguội bớt rồi nhấc khuôn ra là thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thành công !