Cách làm kim chi giá đỗ cay xè chống ngán cho bữa cơm

Cách làm kim chi giá đỗ - có lẽ bạn đang cảm thấy rất lạ lùng với công thức này bởi đã quá quen thuộc với món kim chi cải thảo truyền thống. Nhưng bạn biết không, có tới 200 loại kim chi khác nhau ở Hàn Quốc. Người Hàn Quốc có thể sử dụng bất cứ nguyên liệu gì để làm kim chi, như cải thảo, củ cải, dưa chuột, hẹ, hành lá, cà tím, lá tía tô, lá ớt, lá khoai lang... và cả giá đỗ.

Kim chi giá đỗ là món ăn rất phổ biến ở khu vực phía tây nam Hàn Quốc và dần lan rộng lên khu vực phía Bắc của Bắc Triểu Tiên. Người dân Bắc Triều Tiên khi ăn món này còn cho thêm chút mù tạt và giấm khiến cho kim chi giá đỗ có mùi thơm và bớt hăng hơn.

• 1

  Để thực hiện cách làm kim chi giá đỗ, trước hết, củ cải bạn đem rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt thành các lá mỏng, càng mỏng càng tốt. Sau đó, bạn thái củ cải thành dạng sợi.

  Thêm muối và đường Đến khi củ cải mềm ra như thế này là được

• 3

  Sau đó, bạn đem đổ củ cải ra một chiếc rổ, xả nước vào để rửa sạch đường và muối.

  Chần giá đỗ

• 5

  Nhặt hành lá rồi rửa sạch, bạn cắt hành thành các khúc 5cm.

  Sơ chế gừng tỏi và cà rốt

• 7

  Bạn cho củ cải, ớt bột, gừng, tỏi cùng 1,5 muỗng canh nước mắm cá cơm, 1 muỗng canh nước mắm thường vào trộn đều.

  Trộn kim chi giá đỗ

• 9

  Thêm chút dầu vừng rồi trộn đều lần nữa là xong rồi đó.

  Bảo quản kim chi trong hộp thủy tinh

  Ngoài cách làm kim chi giá đỗ, bạn có thể tham khảo thêm cách làm kim chi cải thìa hay cách làm kim chi củ cải cũng ngon và lạ miệng lắm nhé!