Cách làm gỏi tai heo mướp đắng ngon giòn lạ miệng cho bữa cơm gia đình

Cách làm gỏi tai heo mướp đắng dưới đây là một món ăn cũng rất được nhiều thực khách yêu thích. Món gỏi tai heo mướp đắng có vị đắng giòn của mướp đắng, cà rốt và tai heo tạo nên khẩu vị ngon miệng cho người ăn. Hãy cùng icachlam.net vào bếp làm món gỏi tai heo mướp đắng cho bữa tiệc nhỏ của gia đình vào ngày cuối tuần bạn nhé!

Nguyên liệu làm gỏi tai heo mướp đắng

• ½ tai heo
• 3 quả mướp đắng (khổ qua)
• 1 củ cà rốt + 1 quả chanh + 1 quả ớt sừng + 2 quả ớt hiểm + hành tím + mè rang
• Dấm + muối + đường + nước mắm.

Cách làm gỏi tai heo mướp đắng

Bước 1: Sơ chế tai heo, mướp đắng và các nguyên liệu khác

Làm sạch tai heo, lấy muối và dấm xát rồi rửa lại thật sạch với nước cho tai hết mùi hôi

• Làm sạch mướp đắng, cắt đôi lấy ruột rồi cắt lát hơi xéo dày khoảng 0.5 cm, sau đó ngâm với chậu nước có pha một chút muối và vài viên đá để mướp đắng được giòn và bớt đắng.
• Vắt nước cốt chanh ra một cái chén nhỏ, lọc bỏ hạt.
• Làm sạch hành tím và cắt lát mỏng. Ớt hiểm và ớt sừng làm sạch, cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.

Bước 2: Chế biến gỏi tai heo mướp đắng

• Luộc chín tai heo rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh, sau đó cho tai heo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, sau 30 phút lấy tai heo ra cắt mỏng.
• Phi vàng hành tím. Trộn 1 nửa chén nước mắm cùng với đường + chanh + ớt.
• Vớt mướp đắng ra để ráo. Cho mướp đắng + cà rốt vào một cái chậu nhỏ rồi cho 2/3 lượng nước mắm vào trộn đều cho thấm. Cuối cùng cho tai heo và phần nước mắm còn lại vào chậu cà rốt mướp đắng và trộn đều, nêm cho vừa miệng.
• Khi ăn thì lấy gỏi ra đĩa và cho hành phi với mè rang lên trên.

Qua cách làm gỏi tai heo mướp đắng đơn giản chúng ta đã có một món ăn thật ngon và lạ miệng. Gỏi tai heo mướp đắng với các nguyên liệu gồm rau củ bổ dưỡng cho cơ thể, tai heo giòn sần sật làm cho món ăn trở nên hấp dẫn khó cưỡng. Chúc gia đình bạn ăn thật là ngon miệng với món gỏi tai heo mướp đắng này nhé!