Cách làm gà sốt hạnh nhân theo phong cách của món ăn Trung Hoa
Hạnh nhân và gà là hai loại thực phẩm bổ dưỡng cũng như rất thơm ngon được yêu thích ở mọi lứa tuổi. Nhưng đã khi nào bạn thử kết hợp chúng vào trong một món ăn chưa? Nếu chưa từng thì tại sao bạn lại không thử làm và nếm thử cách làm gà sốt hạnh nhân mà mình sắp giới ...
Nếu chưa từng thì tại sao bạn lại không thử làm và nếm thử cách làm gà sốt hạnh nhân mà mình sắp giới thiệu dưới đây. Các bạn hãy bắt tay vào làm và chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần nhé.
Nguyên liệu làm món ăn:
– 300g thịt gà ( phần thịt ức hoặc thịt đùi gà tùy theo ý thích của các bạn).
– 1 củ hành tây.
– 300g hạnh nhân.
– 2-3 nhánh tỏi.
– 2-3 trái ớt đỏ.
– 3 muỗng cà phê bột rau mùi.
– 3 muỗng cà phê bột Garam Masala.
– 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
– 1 trái cà chua lớn.
– 300g bơ sữa trâu lỏng (ghee).
– Đinh hương.
– 2 nhánh quế nhỏ.
– 1 nhánh gừng cắt nhỏ.
– Lá rau mùi và lá rau bạc hà mỗi thứ một ít.
Cách làm gà sốt hạnh nhân cho 4-5 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món gà sốt hạnh nhân:
– Thịt gà các bạn rửa sạch với muối và để ráo và chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
– Hạnh nhân các bạn thái vụn hoặc giã nhỏ nhưng không được nhuyễn.
– Cà chua các bạn rửa sạch với muối và để ráo rồi thái thành những miếng nhỏ
– Lá rau mùi và lá rau bạc hà các bạn rửa sạch với muối và để ráo rồi để cho thật ráo nước.
– Tỏi các bạn bóc hết vỏ, gừng cạo sạch vỏ rồi đập dập, thái nhuyễn.
– Ớt đỏ các bạn giữ nguyên cả trái nhé.
– Hành tây các bạn bóc vỏ rồi thái thành những lát nhỏ.
Bước 2: Cùng thực hiện món gà sốt hạnh nhân.
– Đầu tiên, các bạn bắc một cái chảo chống dính lên bếp và cho một ít bơ sữa trâu lỏng vào làm nóng.
– Khi bơ đã nóng dần lên thì các bạn cho các nguyên liệu bao gồm: tỏi, hạt tiêu, đinh hương, bột rau mùi, gừng băm, hạnh nhân, ớt đỏ, quế vào chảo chống dính.
– Các bạn dùng đũa đảo nhanh tay đến khi hỗn hợp trên dậy mùi thơm thơm nhé. Cách làm gà sốt hạnh nhân dùng bơ sữa trâu sẽ đỡ ngấy hơn bơ sữa bò nhé. Chúng ta sẽ đun hỗn hợp hạnh nhân khoảng 2-3 phút thì các bạn tắt bếp và múc ra một cái đĩa hoặc bát để riêng.
– Vẫn cái chảo chống dính đó hoặc các bạn có thể dùng một cái chảo chống dính khác, các bạn cho vào ½ số bơ sữa trâu lỏng còn lại vào làm nóng.
– Khi bơ nóng lên thì các bạn cho hành tây thái lát vào phi thơm. Tiếp theo, các bạn cho cà chua vào xào đều tiếp cùng với hành tây.
– Khi hành tây và cà chua có mùi thơm, cà chua mềm nhũn thì các bạn cho thịt gà cũng với hỗn hợp hạnh nhân chúng ta vừa đun vào đảo đều. Lúc này các bạn cũng nêm gia vị thêm một chút muối nữa nhé.
– Sau đó, các bạn có thể cho thêm một chút xíu nước vào, đảo đều để thịt gà thấm gia vị. Chúng ta sẽ hầm thịt gà trong thời gian khoảng 30-40 phút nhé. Đồng thời các bạn hãy hạ nhiệt xuống mức độ thấp nhất.
– Sau khi đã hết thời gian, các bạn cho tiếp bột Garam Masala vào thịt gà và tiếp tục đảo đều.
– Tiếp theo, các bạn cho hỗn hợp lá bạc hà và lá rau mùi tươi vào xào cùng với thịt gà.
– Cuối cùng, các bạn thêm số bơ còn lại của phần nguyên liệu vào, đảo qua vài phút nữa là có thể tắt bếp.
– Múc thịt gà ra đĩa và ăn nóng cùng với cơm nhé.
– Khi chọn thịt gà thì các bạn nên chọn phần thịt đùi gà bởi nó sẽ ngon hơn và không bị khô như phần thịt ức gà.
– Trong quá trình hầm thịt gà, các bạn chú ý đến lượng nước có trong chảo chống dính để có thể điều chỉnh cho phù hợp. Chúng ta không cho quá nhiều nước lạnh vào chảo để khi kết thúc lượng nước sốt chỉ còn sền sệt là được. Ngoài ra các bạn có thể cho thêm một ít nước cốt chanh vào món ăn khi múc ra đĩa để tăng thêm vị ngon cho thịt gà.
