Cách làm chả rươi ngon không thể chối từ
Nguyên liệu Cảm nhận mùa thu trọn vẹn là phải được thưởng thức các món ngon từ cốm và rươi. Nói đến món rươi là ta sẽ xếp ngay vào những món ăn mùa thu bởi vì rươi chỉ xuất hiện vào mùa này. Cũng vì thế mà dân gian có câu "mùng 5 tháng 9, 25 tháng 10" hay "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5" ...
Cảm nhận mùa thu trọn vẹn là phải được thưởng thức các món ngon từ cốm và rươi. Nói đến món rươi là ta sẽ xếp ngay vào những món ăn mùa thu bởi vì rươi chỉ xuất hiện vào mùa này. Cũng vì thế mà dân gian có câu "mùng 5 tháng 9, 25 tháng 10" hay "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5" để chỉ những ngày rươi xuất hiện nhiều nhất. Chính vì thế bạn hãy học cách làm chả rươi thơm ngon cho cả nhà thưởng thức vào những ngày đầu đông se lạnh nhé!
Ăn rươi, như Vũ Bằng nói "Ở Bắc Việt, ăn rươi là một thông lệ, đến mùa mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa". Thế mới thấy được món chả rươi đã ăn sâu vào trong tiềm thức của người Việt, như một món ăn không chỉ ngon mà còn đặc trưng cho nét ẩm thực của xứ Bắc. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để làm chả rươi thơm lừng với chúng tôi nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho cách làm chả rươi:
- 500g rươi
- 150g thịt xay
- 1 quả trứng
- 1 quả quýt
- Hành lá, thì là, ớt tươi
Cho rươi vào bát, dùng đũa đánh nhuyễn rươi
-
2
Tiếp theo, bạn bóc vỏ quýt ra và để cho vỏ quýt hơi khô lại. Làm vậy, vỏ quýt sẽ thơm và không bị đắng.
Hành lá, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt rửa sạch, băm nhỏ
-
4
Bạn trộn đều thịt xay, hành, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt với rươi. Nêm thêm chút xíu gia vị hạt nêm, tiêu, có thể thêm ớt nếu thích ăn cay, các bạn lưu ý cho ít gia vị thôi nhé vì khi ăn mình sẽ chấm rươi với nước chấm rồi.
Đập thêm 2 quả trứng vào
-
6
Tiếp tục đánh đều rươi đến khi nát nhuyễn, các bạn nhớ đánh rươi cho thật nhuyễn nhé, nếu không khi ăn mà còn nguyên con rươi thì có thể làm món ăn mất ngon.
Múc từng thìa rươi cho vào rán vàng đều hai mặt
-
8
Rươi rán càng mỏng ăn sẽ càng ngon các bạn nhé! Chả rươi có thể ăn nóng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt như ăn chơi buổi chiều; bún chả rươi, hay ăn cùng cơm như một món thịt khác.
Cách làm chả rươi hơi cầu kì nhưng mang lại cho gia đình một món ăn ngon.
Chả rươi ăn kèm cơm hoặc bún đều ngon, rất hợp để bạn đãi khách quý đấy nhé!
Ngoài món chả rươi ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon được chế biến từ rươi trong chuyên mục Ẩm thực của lamsao.com.
Xem ngay các món rươi ngon khác:
>>> Làm nem rươi ngon không thể chối từ
>>> Rươi rang muối đậm đà cho cuối tuần
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm chả rươi.
