Cách làm các món ăn chống ngán vào ngày tết
1 Nộm sứa: Vị giòn tan của sứa kết hợp với vị ngọt mát của giá và dưa chuột, các loại rau thơm sẽ làm cho cảm giác ngớn thức ăn nhiều đạm của bạn nhanh chóng tiêu tan. Nguyên liệu: Sứa đã sơ chế (mua tại các siêu thị lớn ) ...
-
1
Nộm sứa:
Vị giòn tan của sứa kết hợp với vị ngọt mát của giá và dưa chuột, các loại rau thơm sẽ làm cho cảm giác ngớn thức ăn nhiều đạm của bạn nhanh chóng tiêu tan.Nguyên liệu:
Sứa đã sơ chế (mua tại các siêu thị lớn )
Giá đỗ, dưa chuột, rau cần
Rau thơm, kinh giới, mùi và rau răm
Lạc rang
Cách làm:
- Củ sen gọt vỏ, thái lát mỏng; ngó sen cắt khúc dài tầm ngón tay út, ngâm vào nước vắt tí chanh hoặc cho tí dấm để cho nó trắng trẻo
- Rau muống nhặt sạch lá, lấy cọng non, rửa sạch
- Cải thảo gọt bớt diềm lá
- Ớt bỏ hạt bằm nhỏ, tỏi bằm nhỏ, Gừng thái lát mỏng.
Trộn củ sen, ngó sen, rau muống, cải thảo với 2 thìa ca fe muối, 2 thìa ca fe đường để chừng 15' cho ngấm, rồi cho ra rổ vắt bớt nước. Rồi trộn với gừng, và cuối cùng là nhét vào lọ thủy tinh.
Hòa đường với dấm, tỏi, ớt, muối, nước mắm, dội lên trên hỗn hợp rau củ kia. Để chừng 3 tiếng là ăn được. Có thể cất vào tủ lạnh dùng dần.
-
3
Bắp non trộn gân bò
Bạn ngán thịt, cá hay hải sản? Gân bò là sự lựa chọn để thay đổi khẩu vị. Miếng gân giòn giòn kết hợp với vị ngọt giòn của bắp non và dưa leo cũng thật hấp dẫn đó.
Nguyên liệu:
200g gân bò
200g bắp non
1/2 quả dưa leo
1/4 củ hành tây
1 quả ớt sừng, 20g rau húng lủi, 1/2 thìa súp mè rang, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp hành tím phi vàng, bánh phồng tôm dùng kèmNước trộn: Trộn đều 1 thìa súp nước mắm + 1 thìa súp nước cốt chanh + 1/2 thìa súp đường + 1 thìa cà phê ớt băm + 2 thìa cà phê tỏi băm
Cách làm:
Bao tử mua về phải còn tươi nguyên (loại mới mổ lại càng ngon), lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Cuối cùng, dùng chanh chà xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Với cách này bao tử heo vừa sạch lại trắng.
Luộc chín bao tử, trước tiên cho một chút phèn chua vào nồi nước luộc. Một bí quyết là cho bao tử vào nồi khi nước thật sôi và khi luộc phải để bao tử ngập nước. Vớt bao tử ra thả vào chậu nước lạnh có pha vài giọt chanh. Làm như thế đảm bảo bao tử heo vừa trắng vừa giòn.
Bao tử chín, để ráo nước rồi thái thật mỏng.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo; Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái vát; Hành tây thái mỏng ngâm giấm chừng 10 phút, vớt ra để ráo. Rau răm rửa sạch thái khúc khoảng 2m.
Cho bao tử, giá đỗ, dưa chuột, hành tây vào bát to; Cho nước mắm ngon với chút nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi sao cho thịt có vị chua ngọt là được. Cuối cùng trộn đều. Khoảng 10 phút sau thì cho rau răm vào trộn tiếp. Vậy là đã có một món ăn thơm lừng, ngon lạ miệng, dùng làm món nhậu hoặc ăn trong bữa cơm hàng ngày đều rất hợp.
Thường bao tử trộn có “bạn” đi kèm là bánh tráng mới nướng. Hương vị giòn tan của bánh tráng nướng vàng chìm trong vị cay, ngọt, bùi của từng lát bao tử mỏng, thực khách vừa được ấm bụng, vừa thấm cái chất mộc mạc, dân dã.
-
5
Gỏi nộm hoa chuối
Nguyên liệu:
* 1 Hoa chuối tươi
* 500g tôm tươi
* Rau thơm gồm có: rau húng, quế, rau mùi
* Đậu phộng rang
* Vừng rang
* Mắm tôm
* Hai trái chanh tươi
* Tỏi tươi
* Đường