Cách làm cá lóc nướng giấy bạc lạ miệng không đâu lẫn được
Nói đến cái tên “ cá lóc nướng ” hẳn không ai còn lại lẫm, nhưng cứ mỗi lần thưởng thức lại như một lần cảm nhận hương vị mới mẻ, rất đặc biệt, cách chế biến cá lóc nướng cũng được chia thành nhiều loại khác nhau như cá lóc nướng trui, nướng muối ớt, nướng mỡ hành,… tuy nhiên, ...
Nói đến cái tên “cá lóc nướng” hẳn không ai còn lại lẫm, nhưng cứ mỗi lần thưởng thức lại như một lần cảm nhận hương vị mới mẻ, rất đặc biệt, cách chế biến cá lóc nướng cũng được chia thành nhiều loại khác nhau như cá lóc nướng trui, nướng muối ớt, nướng mỡ hành,…tuy nhiên, món cá lóc nướng giấy bạc luôn làm hài lòng các bà nội trợ hơn cả, bởi món ăn này vẫn mang đặc trưng riêng của cá lóc nướng, cách chế biến lại có phần linh hoạt, không cần dùng đến than hoa hay rơm để nướng cá nên vừa sạch sẽ vừa tiện lợi. Tuy mất nhiều công đoạn khác nhau nhưng cách làm cá lóc nướng giấy bạc nhìn chung lại không hề khó đâu nhé!
Nguyên Liệu:
- 1 kg Các lóc
- Rau sống, rau răm, thì là
- Dứa, cà rốt, dưa chuột, chuối xanh
- Riềng, sả, bột nghệ, mẻ
- Bún, bánh đa nem
 |
Các bước thực hiện món cá lóc nướng giấy bạc
Bước 1: Riềng, sả thái lát nhỏ rồi trộn với 1 thìa mẻ, 1 thìa bột nêm, 1 thì đường và 1 thìa nghê rồi xay nhỏ (1).
Bước 2:
– Làm sạch cá rồi lấy chanh xát quanh thân cá cho hết nhớt.
– Dùng dao khía mình cá rồi dùng khăn hoặc giấy thấm cho cá khô.
Bước 3: Xoa hỗn hợp (1) lên quanh thân cá rồi quấn chặt bằng giấy bạc, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.
Bước 4: Chuẩn bị lò nướng ở 2000C trước 10 phút, sau đó cho cá quấn giấy bạc vào nướng chừng 30 phút.
Bước 5:
– Cà rốt, dưa chuột thái dạng sợi.
– Chuối, dứa thái bằng ngón tay (ngâm chuối trong nước muối pha loãng).
Bước 6: Rót mắm ra bát, cho tỏi, ớt băm vào, vắt chút nước chanh, nêm mì chính, đường và thêm ít thì là thái nhỏ vào rồi khuấy đều làm nước chấm.
Bước 7:
– Cá nướng xong ta nhấc khỏi lò nướng rồi bóc lớp giấy bạc ra.
– Quét một lượt dầu ăn quanh thân cá rồi lại nướng thêm 10 phút nữa.
Bước 8: Bày cá ra đĩa, dọn cùng với chén mắm pha, rổ rau sống, bánh nem, bún tươi.
Gắp thử một miếng cá, chấm qua với nước mắm pha chua chua cay cay mới thấy nguyên cái vị cá tươi ngon, mát lành thấm vào da thịt. Lại lấy bánh đa nem cuộn đủ cá thứ rau sống cùng với miếng cá nướng, chấm vào mắm rồi cắn ngập một miếng thật to vị tuyệt vời vô cùng.
