Cách làm bún – phở – miến xào lòng gà ngon siêu cấp nhìn thôi đã thèm

Đối với người Việt thì các món bún, phở, miến có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Một trong những món ngon cuối tuần cả nhà cùng thưởng thức và cũng có thể làm mồi nhậu ngon đó là bún – phở – miến xào lòng gà. Cùng chúng tôi xem công thức làm 3 món xào lòng gà ngon này nhé.

1. Cách làm phở xào lòng gà

1. Lòng gà : 1 bộ
2. Cải thìa : 3 bẹ nhỏ
3. Carot : 1/2 củ
4. Hành tím : 2 củ
5. Gừng : 1 nhánh nhỏ
6. Ớt tươi : 1 trái
7. Tỏi : 2 tép
8. Gia vị : đường, mắm, muối, bột nêm, nước tương
9. Dầu ăn
10. Tiêu
11. Phở tươi : 200 gram
12. Chả lụa : 100 gram ( Không bắt buộc)

Cách làm:

1. Lòng gà bạn rửa thật sạch. Cắt lát vừa ăn, cho vào chén.
2. Gừng tươi, tỏi, ớt tươi rửa kĩ, nhặt vỏ. Cho vào cối giã nát. Cho hỗn hợp này vào chén lòng gà, thêm 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng muối, 1/3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, tiêu. Trộn thật đều và ướp lòng gà 10- 15 phút.
3. Cải thìa tách thành từng lá, rửa sạch. Bạn nên rửa phần cuống cải dưới vòi nước cho thật sạch vì ở đó hay chứa đất đấy.
4. Carot bỏ vỏ, cắt dọc thân carot thành 5 rãnh nhỏ, cắt lát theo chiều ngang để tạo hình hoa.
5. Hành tím bỏ vỏ, cắt lát mỏng.
6. Cho dầu ăn vào chảo, đun thật nóng, cho hành tím vào phi thơm, cho lòng gà đã ướp vào xào chín. Thêm carot vào xào. Tiếp theo bạn thêm cải thìa, châm thêm 1 muỗng nước lọc, xào lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho phở tươi vào, xào nhanh 2 phút rồi tắt bếp.
7. Bạn gắp phở ra đĩa trước, đổ phần nhân lên trên, thêm chả lụa cắt lát ăn kèm cho ngon. Rắc thêm tiêu, và thưởng thức thôi.

2. Cách làm bún xào lòng gà

Nguyên liệu: 

1. Lòng gà 2/3 bộ
2. Bông hẹ 300 gr
3. Bún khô 150 gr(Gạo)
4. Hành tím băm 1 1/2 muỗng cà phê
5. Dầu ăn 30 ml
6. Hạt nêm 2 muỗng cà phê
7. Tiêu 1/3 muỗng cà phê
8. Dầu mè 1/4 muỗng cà phê

Cách làm:
Lòng gà sau khi mua về cần phải rửa muối và rượu cho thật sạch, sau đó thái nhỏ, ướp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê hành phím băm trong khoảng 10 phút. Bông hành thái khúc.

Bún gạo trụng với nước sôi cho cọng bún mềm nhưng không nhũn thì đổ ra rổ, nhúng nước lạnh, lấy ra để ráo nước. Nhỏ vài giọt dầu mè vào bún gạo, trộn đều cho cọng bún không dính vào nhau.

Làm nóng chảo với 30ml dầu ăn, cho hành tím băm còn lại vào đảo đến khi thấy có mùi thơm thì bỏ lòng gà vào xào cho chín, nếu thấy chảo khô thì thêm 30ml nước vào tiếp tục xào cho lòng chín.

Khi thấy lòng đã chín thì cho bông hành vào. Xào 2 phút tiếp tục cho bún gạo vào, nêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

Cho bún xào ra đĩa có thể dùng ngay hoặc rưới thêm tương ớt tùy thích nhé!

3. Cách làm miến xào lòng mề gà

Nguyên liệu:

1. Lòng gà: 2 bộ
2. Miến: 200 g
3. Cà rốt: 1 củ
4. Giá đỗ: 1 ít
5. Nấm hương: 5 tai
6. Mộc nhĩ: 3 tai
7. Rau dăm, hành hoa
8. Hành khô, dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, mỳ chính.

Cách làm:

Bước 1: Lòng gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp lòng gà với ½ thìa bột nêm, hành khô băm nhỏ.

Bước 2: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch, thái sợi; cà rốt gọt vỏ bào sợi; hành hoa, rau dăm rửa sạch cắt nhỏ, giá đỗ rửa sạch để ráo.

Bước 3: Phi thơm hành với dầu cho lòng gà vào xào chín, cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng, thêm 1 thìa nhỏ bột nêm.

Bước 4: Miến ngâm nước lạnh, cắt làm 3-4 đoạn nhỏ.

Bước 5: Khi lòng gà xào chín cho tiếp miến vào xào. Xào với lửa lớn. Thêm gia vị vừa miệng.

Bước 6: Cho tiếp cà rốt vào đảo thật nhanh.

Bước 7: Cuối cùng là giá đỗ, ít hành hoa rau dăm.

Thêm ít mỳ chính, hạt tiêu nếu thích rồi tắt bếp.

Miến xào lòng gà tuy đơn giản nhưng ăn cực ngon. Sợi miến dai dai ăn cùng rau củ rất thích.

Trên đây là 3 món miến xào lòng gà, bún xào lòng gà, phở xào lòng gà ngon của 3 miền mà bất kì chị em phụ nữ nào cũng nên phải thử trong mỗi dịp cuối tuần