Cách làm bánh nhãn bọc đường nhâm nhi ngày Tết

Cho đường vào đánh cùng trứng cho đến khi trứng nổi bọt. Bạn có thể dùng đường kính bình thường nhưng nếu dùng đường bột thì đường sẽ nhanh tan hơn đấy! Rây bột nếp vào trứng rồi trộn đều.

Sau đó lăn bột thành dải dài, cỡ to hơn chiếc đũa ăn cơm 1 chút rồi cắt thành từng đoạn dài chừng 1cm.

Với bánh nhãn, bạn nên dùng mỡ để rán thì bánh sẽ ngon hơn. Chú ý là chúng ta cần để lửa nhỏ hết cỡ nhé!

Trong quá trình rán, bạn cần đảo đều liên tục. Khi bánh bắt đầu nổi lên là bánh bắt đầu chín. Bạn cần rán cho đến khi nghe thấy tiếng bánh va vào nhau như tiếng xóc lạc nhé! Hoặc chỉ cần gắp ra, cắn ăn thử, nếu bên trong đã khô giòn hết là được.

Hoà nước và đường ở phần đường áo lại với nhau rồi cho lên bếp đun ở lửa thật nhỏ. Nếu đun ít đường, tốt nhất là bạn hơi nhấc nồi lên khỏi mặt bếp một chút để đường không bị cháy.

 Nhanh tay đổ bánh nhãn vào nồi đường, đảo thật đều cho đến khi đường bám đều xung quanh bánh thì thôi.