Cách làm bánh katka 'thần thánh' của người Hải Phòng

Nếu có người quen ở Hải Phòng, chắc chắn, bạn sẽ được họ giới thiệu cho món bánh katka. Thực chất đây là tên gọi dân dã của người Hải Phòng, còn tên gọi của nó là butter cake.

Cách làm bánh katka khá đơn giản mà hầu như ai làm cũng thành công ngay từ lần đầu chứ không hay thất bại như các loại bánh ngọt khác. Bánh katka có vị ngọt mềm, bông xốp kết hợp với vị chua ngọt của nho khô rất dễ ăn.

Nguyên liệu để làm bánh katka.

• 1

  Đầu tiên, bạn đánh bơ với muối khoảng 15 giây ở tốc độ vừa. Giữ máy chạy rồi từ từ rây đường vào âu (bạn làm từ từ mất khoảng 30 giây để hết số đường).

  Cách khác: bạn có thể chia đường làm 3 phần rồi rây vào âu, đánh mỗi phần khoảng 10 giây. Bạn đánh bơ với đường đến khi bông mịn và chuyển sang màu ngà trắng thì dừng.

  

  Đánh hỗn hợp trứng sữa rồi cho vào âu bơ.

• 3

  Giờ bạn lấy 80% chỗ bột mì chia làm 2 phần rồi lần lượt rây vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh đều sau mỗi lần rây bột.

  20 số bột còn lại, bạn trộn với nho khô, rồi trộn tiếp nho khô với hỗn hợp bột trứng vừa trộn.

  Sau đó, bạn đổ bột vào khuôn, dùng thìa gỗ dàn cho bột phẳng. Cho vào lò nướng ở 165 độ khoảng 55 - 65 phút. Nếu sau 1/2 hoặc 2/3 thời gian thấy mặt bánh vàng thì lấy giấy bạc phủ lên mặt bánh cho khỏi cháy.

  

  Bánh katka làm rất đơn giản lại ngon miệng.

  Xem thêm:

  • Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản (Japanese cotton cheese cake)
  • Cách làm bánh bông lan chuối vụng mấy cũng thành công
  • Cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điện vừa ngon vừa tiện

  Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm bánh katka này nhé!