Cách làm bánh crepe sầu riêng ngon khỏi nói

Với lớp bọc bên ngoài là bánh crepe dai dai, nhân bên trong là kem tươi và cơm sầu riêng, bánh crepe sầu riêng đang là loại bánh hot và được rất nhiều người ưa thích. Các bạn có muốn biết này không?

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng

• 70 gam bột mỳ
• 10 gam bột ngô
• 80 gam đường bột
• 150 ml sữa tươi không đường
• 2 quả trứng gà
• 20 gam bơ nhạt
• 125 ml kem tươi.
• 300 gam sầu riêng
• 2 gam gelatin 

Khâu chuẩn bị

• Bơ: Cho bơ ra một cái bát để bơ tự tan chảy ở nhiệt độ phòng.
• Làm vỏ bánh:

Cho 70 gr bột mì và 100 gr bột ngô vào bát to.

Từ từ cho 125 ml sữa tươi không đường vào bột. Trộn đều tay để bột không bị vón cục.

• Trứng gà: Tách lấy 2 lòng đỏ, để riêng.

Khâu thực hiện

Bước 1:

• Cho 40 gr đường bột + 2 lòng đỏ trứng + bơ đã tan chảy vào hỗn hợp vỏ bánh đã chuẩn bị. Trộn đều tay để nguyên liệu tan hết vào nhau.
• để bột nghỉ ít nhất 1 giờ trước khi tráng bánh để bột có độ nở, mịn nhất định, khi ăn bánh sẽ mềm và ngon hơn.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Sầu riêng gỡ hạt, lấy phần thịt và dầm nhuyễn, để riêng.
• Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ từ nhỏ và tăng dần để đánh tan 125 ml kem tươi với 40 gam đường bột đến khi kem tươi bông cứng, úp bát cũng không bị đổ ra là được.
• Cho 25 ml sữa tươi không đường còn lại vào lò vi sóng khoảng 30 giây để làm ấm sữa. Sau đó cho 2 gam genlatin vào hoà tan.
• Cuối cùng, cho hỗn hợp genlatin sữa vào hỗn hợp kem vừa đánh, khuấy đều.

Bước 3: Làm vỏ bánh

• Chuẩn bị 1 chảo chống dính, đun nóng chảo.
• Hạ lửa nhỏ, quét ít bơ hay dầu ăn vào chảo.
• Múc thìa bột rồi láng mỏng một lớp trên bề mặt chảo. Không lật mặt bánh mà chỉ nhìn thấy mặt trên bánh se chín là úp lớp vỏ bánh ra đĩa.
• Làm đến khi hết bột.

Bước 4: Gói bánh

• Cho phần vỏ bánh xuống đĩa, ngửa phần bánh tiếp xúc với mặt chảo lên trên, phần mịn hơn để ra ngoài.
• Xúc một thìa kem tươi dàn ra dày khoảng 0,8 -1cm, xúc tiếp một lớp cơm sầu riêng dầm mịn đặt vào giữa, rồi bạn gói lớp vỏ bao kín lớp nhân lại.

Bước 5:

• Sau khi đã gói xong hết bánh. Bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh.
• Khi nào ăn thì chỉ việc lấy ra và thưởng thức thôi nhé.

Các bạn có thích bánh có hương vị sầu riêng đặc trưng và ngọt ngào này không? Chúc các bạn thành công!