Cách làm bánh crepe lá dứa thơm ngon nhân sầu riêng đậm hồn Việt

Bánh crepe là món bánh tráng miệng ngon nổi tiếng đến từ nước Pháp xinh đẹp. Thế nhưng khi du nhập vào Việt Nam, bánh crepe cũng đã được biến tấu theo hương vị của người Việt để mang lại màu sắc mới lạ cho món bánh này. Nếu thích, bạn có thể tìm hiểu cách làm bánh crepe lá dứa thơm ngon nhân sầu riêng đậm hồn Việt rất tuyệt vời ngay sau đây nhé.

Cách làm bánh crepe lá dứa thơm ngon nhân sầu riêng đậm hồn Việt

Nguyên liệu:

• Sầu riêng: 200gr
• Trứng gà: 3 quả
• Bột mì: 200gr
• Nước cốt dừa: 100ml
• Lá dứa: 1 mớ
• Nước lọc: 200ml
• Bơ lạt: 1 thìa
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Kem tươi: 150ml
• Đường kính: 55gr

Cách sơ chế như sau:

Trộn bột làm bánh crepe thật đều tay để đảm bảo hỗn hợp bột được mịn.

Sầu riêng mua về tách bỏ hạt, chỉ giữ lại phần nhân vàng, để riêng. Lá dứa rửa sạch, thái khúc rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn mịn cùng 200ml nước. Tiếp theo, bạn dùng rây để lọc bỏ bã lá dứa, chỉ lấy nước cốt lá dứa.

Tiếp đó, bạn cho nước cốt lá dứa, nhân sầu riêng, 20gr đường kính, bột mì, nước cốt dừa và 3 quả trứng gà vào một cái tô lớn. Trộn đều sao cho hỗn hợp không còn bị vón cục. Tiếp đến, bạn cho tất cả hỗn hợp vào máy xay sinh tố để xay mịn và đều. Tiếp nữa, bạn dùng rây lọc lại hỗn hợp một lần nữa để đảm bảo hỗn hợp bột được mịn.

Cách làm bánh crepe lá dứa như sau:

Chiên vỏ bánh crepe trên lửa nhỏ cho bánh chín đều hai mặt

Bạn bật bếp, để cho chảo chống dính nóng lên thì bạn mới cho chút xíu bơ lạt vào chảo, nghiêng chảo để tráng bơ đều mặt chảo rồi dùng muôi múc bột đổ vào chảo, nghiêng mặt chảo để bột tỏa ra thành hình tròn. Bạn chờ cho bánh se lại thì lật ngược lại để chiên mặt kia cho chín đều.

Khi bánh đã chín đều hai mặt, bạn vớt ngay bánh ra để bánh không bị cháy. Lưu ý là khi bạn chiên bánh crepe, bạn nên chỉnh lửa nhỏ để tránh tình trạng bánh bị cháy khét nhé. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu bột là được.

Sau khi đã làm xong phần vỏ bánh, bạn tiếp tục làm phần nhân bánh nhé. Bạn cho đường kính, sữa tươi không đường và kem tươi vào một cái tô lớn rồi dùng máy đánh kem đánh cho đều tay để kem bông cứng lên và không bị tách nước là được. Tiếp đó, bạn cho nhân kem vào ngăn  mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi lấy ra.

Cuốn bánh crepe sao cho đều và đẹp mắt

Tiếp theo, bạn trải một miếng bánh crepe lên một mặt phẳng nào đó, dùng thìa múc chút nhân kem và chút nhân sầu riêng cho vào giữa rồi lại cho tiếp nhân kem vào cùng. Sau đó, bạn dùng tay gấp hai mép bánh lại, rồi gấp tiếp hai mép bánh còn lại vào với nhau sao cho tạo thành gói bánh crepe nhìn đẹp mắt là được.