Ốc xào sa tế với cách làm vô cùng đơn giản ngay tại nhà

Cuối tuần rồi đấy bạn ơi, chúng ta hãy thử vào bếp để thực hiện món ốc xào sa tế với cách làm vô cùng đơn giản, nhanh gọn và không mất nhiều thời gian để chiêu đãi hội bạn thân của mình nhé.

Nguyên liệu làm món ốc mỡ xào sa tế:

• Ốc mỡ: 500gr
• Tỏi: 1 củ
• Sả: 2 cây
• Ớt: 2 quả
• Sa tế: 1 bát nhỏ
• Rau răm: 1 mớ
• Quất: 2 quả
• Lạc rang sẵn: 1 bát nhỏ
• Đường hoa mai, tương ớt, bột nếp, dầu ăn, mì chính, muối, tiêu

Cách sơ chế như sau:

Sa tế là gia vị có hương thơm và vị cay rất đặc trưng

Rau răm làm sạch, rửa sạch, để ráo. Đường hoa mai cho vào bát, cho thêm chút nước khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Bột nếp cũng cho vào bát, pha thêm chút nước và khuấy đều cho bột nếp cũng tan hoàn toàn và không bị vón cục.

Sơ chế ốc mỡ cho thật sạch trước khi chế biến thành món ăn

Ốc mỡ mua về rửa sạch với nước rồi cho vào tô nước muối pha loãng có thêm vát lát ớt thái mỏng để ngâm trong 1 tiếng đồng hồ. Sau đó, vớt ốc mỡ ra, xả lại với nước, để ráo. Đây là cách làm cho ốc nhả hết đất bẩn để thịt ốc được sạch.

Cách làm ốc xào sa tế như sau:

Phi thơm hành tỏi rồi cho thêm sa tế vào để tạo thành nước sốt xào ốc

Bật bếp, cho dầu ăn và sả tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Khi sả tỏi phi có mùi thơm thì cho sa tế vào nấu cùng. Tiếp theo, bạn cho nước đường hoa mai và hỗn hợp bột nếp đã pha vào nấu cùng.

Khuấy đều rồi chỉnh nhỏ lửa để đun cho nước sốt sa tế sôi. Bạn nêm nếm thêm chút gia vị như muối, mì chính sao cho nước sốt sa tế có vị cay cay, ngọt ngọt đậm đà là được.

Tiếp đó, bạn cho ốc mỡ vào xào cùng nước sốt sa tế cay ngọt. Đảo đều trên bếp lửa liu riu và cứ nấu như vậy cho đến khi nước sốt sa tế sánh và sệt lại, bao quanh ốc mỡ thì cho thêm vài lát ớt mỏng vào cùng, đảo sơ rồi tắt bếp.

Khi ăn, bạn chỉ cần múc ốc mỡ xào với nước sốt sa tế ra đĩa, cho thêm chút lạc rang đập dập. Bạn dọn kèm rau răm, muối tiêu cùng vài lát ớt thái mỏng và quất tươi nữa là có thể thưởng thức. Món này ăn nóng mới ngon nhé.