Bạn đã biết cách kho cá kèo ngon đúng chuẩn chưa? 

Bạn đã biết cách kho cá kèo ngon đúng chuẩn chưa? Mách nhỏ cho bạn là cùng với chút gia vị là nước mắm và tiêu xay, vậy là bạn đã có một món cá kèo kho vô cùng ngon miệng đến không ngờ mà vẫn không làm mất hương vị truyền thống của cá kèo đâu nhé.

Cách kho cá kèo ngon ngon đúng chuẩn mà ai ăn cũng mê

Nguyên liệu:

• Cá kèo: 400gr
• Hành khô: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Nước dừa tươi: 1 bát
• Nước mắm, muối ăn, mì chính, đường, dầu ăn và tiêu xay.

  Cá kèo tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng món kho vẫn là ngon nhất

Cách sơ chế như sau:

Cá kèo mua về mang rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp đến bạn ướp cá kèo với 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả rồi để khoảng 20 phút cho cá kèo thấm gia vị. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhỏ. Còn ớt rửa sạch rồi thái thành những lát nhỏ và để riêng.

Ướp cá kèo với gia vị và để khoảng 20 phút cho thấm

Cách kho cá kèo ngon như sau:

Bạn chờ cho chảo nóng thì cho 2 thìa đường vào chảo để đun thành nước hàng kho cá. Bạn cần khuấy đều tay cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thêm chút nước vào nấu cùng. Tiếp tục đun cho đến khi nào nước hàng sánh và hơi sệt lại thì nhấc chảo xuống và để nguội.

Kho cá kèo trên lửa nhỏ và nêm nếm lại cho vừa miệng

Tiếp đến, dùng một cái chảo khác rồi cho dầu ăn và hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Khi hành phi chuyển màu và có mùi thơm thì giảm lửa xuống cỡ nhỏ nhất rồi cho chảo xuống.

Tiếp đó, bạn cho cá kèo đã ướp gia vị vào nồi đất để kho cá. Bạn cho thêm 2 thìa nước hàng, vài lát ớt cùng tất cả phần dầu ăn cùng hành khô phi thơm vào nồi, cho thêm một bát nước dừa tươi vào cùng sao cho xâm xấp mặt cá là được. Trộn đều rồi cho nồi cá lên bếp để kho.

Bạn canh cho đến khi nước kho trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa, mở vung rồi tiếp tục kho như vậy cho đến khi nước kho cạn sệt và thịt cá kèo săn lại là được. Nêm nếm lại cho nồi cá kho thêm vừa miệng và cho thêm chút xíu tiêu xay vào nữa là có thể tắt bếp.

Bạn hãy ăn món cá kèo kho cùng cơm nóng, thêm chút rau đắng ăn sống kèm theo thì bữa cơm sẽ càng trở nên ngon miệng đến không ngờ. Nếu không thích vị rau đắng, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm dưa chuột để ăn kèm với món cá kho đậm đà này cũng giúp bữa cơm thêm ngon miệng. Chúc bạn thành công với món cá kèo kho này nhé.