Cách làm bánh bò khoai lang tím thơm ngon

Nguyên liệu làm được 3 bánh cỡ vừa:

- 2 - 3 củ khoai lang tím cỡ vừa

- 300gr bột gạo khô

- 200ml - 250ml cơm rượu

- 150ml nước luộc khoai

- 150gr đường cát trắng

- 2 lòng trắng trứng

- Nửa thìa nhỏ muối

- Bát nhỏ hoặc cốc uống trà.

Cách làm:

• 1

  Khoai lang rửa sạch, giữ nguyên vỏ, cắt làm đôi.

  Đổ nước lạnh ngập mặt khoai, luộc chín.

  

• 2

  Dùng thìa tán thật nhuyễn gạo nếp trong cơm rượu, lọc lấy nước men và một ít gạo nếp đã tán nhuyễn.

  

  Châm từ từ nước luộc khoai và nước men cơm rượu vào thố, vừa châm vừa dùng thìa trộn đều đến khi hỗn hợp bột đặc lại, dùng thìa múc từng ít bột thấy chảy xuống thành dòng không ngắt quãng là được. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột khác nhau, có thể bạn sẽ không sử dụng hết 250ml cơm rượu.

  Dùng khăn xô đậy kín tô bột, để qua đêm ở nơi thoáng mát.

  

• 4

  Lòng trắng trứng đánh bông với đường cát trắng đến khi đường tan hoàn toàn.

  

• 5

  Thoa dầu ăn lên khuôn hoặc cốc uống trà hay bát nhỏ để chống dính.

  Đổ phần nguyên liệu bạn đã chuẩn bị vào khuôn.

  Đổ nước vào nồi, đun thật sôi rồi xếp từng cốc hay bát đã đổ bột vào nồi, đậy kín.

  

  Bánh chín, để nguội rồi tách để ra đĩa, có thể dùng kèm với nước cốt dừa.

  

  Chúc các bạn thành công và ngon miệng!