Cách gói bánh chưng chay ngon đơn giản dễ làm cho ngày tết

Cách gói bánh chưng chay ngon đơn giản dễ làm cho ngày tết dưới đây là một trong những công thức tuyệt vời để làm nên những chiếc bánh chưng ngon miệng, đẹp mắt, phù hợp để thờ cúng ông bà tổ tiên. Bánh chưng chay hiện đang được rất nhiều gia đình ưa chuộng bởi món bánh này không ngán ngấy, hương vị thơm ngọt lạ miệng.

Các bạn hãy cùng với giadinh.blog tham khảo cách gói bánh chưng chay dưới đây nhé.

Chuẩn bị các loại nguyên liệu sau đây nhé

• Gạo nếp cái hoa vàng: 4kg (Mỗi chiếc bánh chưng cần 0,5kg gạo nhé)
• Nước cốt dừa: 1/2 lon
• Đậu xanh không vỏ: 2kg
• Hạt sen trắng: 200g
• Gừng, muối, tiêu, ngũ vị hương, nước tương, dầu mè, dầu hào chay
• Lá dong hoặc lá sen hoặc lá chuối (mỗi cái bánh cần 4 lá dong)

Các bước làm bánh chưng chay

Bước 1: Ngâm gạo và thêm gia vị

• Gạo nếp bạn vo thật sạch, sau đó cho 2 thìa café muối ngâm trong vòng 24h.
• Tiếp theo bạn xả nước lạnh, để lên rổ cho ráo nuớc, trộn đều với 1 thìa cafe muối, 1 ít ngũ vị hương và nước cốt dừa.
• Việc cho muối vào gạo nếp sẽ giúp bánh chưng được đậm đà hơn.
• Bạn lưu ý khi gần gói bánh mới cho gia vị vào vì nếu làm quá sớm gạo sẽ bị chảy nước.

Bước 2: Làm chín đậu xanh, nghiền nhuyễn

• Đậu xanh bạn vo sạch, ngâm qua đêm rồi xả nước.
• Sau đó bạn cho 1 thìa cafe muối vào để 30 phút, rồi đem xả nước cho hết bọt.
• Bạn hấp đậu chín, tán nhuyễn lúc đậu còn nóng.

Bước 3: Hấp chín và giã nhuyễn hạt sen

• Hạt sen bạn cũng ngâm và sau đó hấp cho tới khi nào chín tới thì bạn giã nhuyễn hạt sen ra.
• Bạn nên tách bỏ phần tâm sen để khi gói bánh chưng chay bánh sẽ không bị đắng.

Bước 4: Gói bánh chưng chay

• Bạn thoa 1 ít dầu lên trên mặt lá, xếp lá dong lên mặt bàn sạch (mặt màu đậm sẽ ở phía dưới). Sau đó đặt khuôn lên lá dong.
• Lót thêm lá dong ở chính giữa lòng khuôn sao cho phủ kín được dưới đáy và chung quanh thành khuôn.
• Bạn cho 1 lớp nếp vào khuôn khoảng 2/3 chén trải đều khắp 4 góc.
• Tiếp theo bạn cho một phần nhân đậu xanh và nhân sen nhuyễn lên.
• Cuối cùng, cho 1 lớp nếp lên trên, phủ kín.
• Ép bìa lá ngoài thành khuôn để bánh không hở chỗ nào.
• Lấy khuôn ra bằng cách nhẹ nhàng và từ từ kéo khuôn về phía vai, chận nếp lá để lá không bong.
• Xếp lá bên ngoài thành khuôn lại. Dùng dây cột lại thật chặt 4 chiều như gói quà. (Nhớ đừng cột chặt quá vì nếu vậy, khi bánh nở ra sẽ có dấu ấn vào dây, không được đẹp./li>

Thật đơn giản phải không các bạn? Hãy tham khảo cách gói bánh chưng chay ngon đơn giản dễ làm cho ngày tết trên đây và làm thử nhé. Chiếc bánh chưng chay sẽ làm nên hương vị độc đáo cho mâm cỗ ngày tết của gia đình bạn bên cạnh bánh chưng truyền thống đấy. Chúc các bạn ngon miệng.