Cách chế biến lẩu dê ngon chỉ nếm một lần là nhớ mãi

Cách nấu lẩu dê tuy không phải món ăn chế biến quá khó khăn nhưng lại đòi hỏi yêu cầu khá cao về các loại gia vị và phụ kiện ăn kèm, vì thế chế biến cũng khá tốn thời gian. Cách chế biến lẩu dê thuốc bắc không chỉ là món thơm ngon mà còn cực kì bổ dưỡng, lẩu dê ngon ở Hà Nội có rất nhiều, thậm chí còn cả cả cách nấu lẩu dê chay, ngoài tiệm thì món ngon gì cũng có hết, nhưng lẩu dê ngon tại nhà dù thế nào cũng vẫn là tuyệt nhất phải không.

Cách nấu lẩu dê ngon:

– Làm nước lẩu dê:

Để nguyên cả miếng thịt dê to ướp cùng gừng và rượu trắng khoảng nửa tiếng.

Rửa sạch xương dê vào chần nước sôi, thả vào nồi, đổ thêm nước lạnh và ninh lấy nước dùng.

Rang vàng thảo quả + hoa hồi + quế chi và thả vào nồi nước dùng.

Tiếp tục rang các vị thuốc bắc cho thơm và cho vào nồi cùng chút cà ri nị.

Sau khi nồi sôi 1 tiếng thì thịt chín, ta vớt thịt ra và ngâm ngay vào nước lạnh, xương ngâm tiếp 3-4 tiếng cho ngọt nước.

Lấy thịt dê nguyên miếng to vừa ướp thả vào nồi nước dùng để nấu.

– Chuẩn bị các nguyên liệu:

Ngâm mì cho nở rồi vớt ra để ráo.

Làm sạch lá hẹ và rau cải rồi cắt khúc chừng 5cm.

Gọt vỏ khoai môn rồi thái móng lợn hoặc dạng con chì.

Tàu hũ ki cắt miêng như quân cơ rồi chiên vàng.

Làm sạch củ sen, cắt theo chiều ngang, độ dày 0,5cm.

Ngâm nở nấm hương rồi bỏ chân, rửa sạch.

Đậu hũ sau khi rửa thật sạch thì thái miếng vuông.

Chế biến nồi lẩu:

Nấu xong nước dùng thì chắt lấy nước trong đổ vào nồi lẩu.

Thịt dê thái miếng vuông, vừa ăn.

Một phần thịt dê + khoai môn + tàu hũ ki + củ den + đậu hũ + nấm hương vào nồi lẩu và nấu sôi.

Chỗ thịt và nguyên liệu còn lại thì bày ra cùng lá hẹ + cải xnah + mì, dùng để nhúng.

Pha thêm bát chao để chấm lẩu dê là hợp nhất.

Cách nấu lẩu dê đúng điệu tuy có cầu kì và phức tạp khi chế biến nhưng bù lại hương vị và tính bổ dưỡng của món ăn lại rất đáng để thử, hơn nữa, chế biến để cả gia đình thưởng thức ngày sum họp cũng sẽ rất tuyệt vời.