Các cách nấu chè hạt sen ngon nhất hiện nay của đầu bếp

ngon nhất hiện nay: Món chè hạt sen tươi vốn rất thanh đạm, dễ làm, nhưng được đi kèm với đậu xanh thì món ăn càng trở nên bổ dưỡng, thanh mát và thơm ngon hơn. Có rất nhiều các cách nấu chè hạt sen khô, nhưng bạn sẽ phải làm qua bước ninh nhừ hạt sen cho mềm ra, nên việc này khá tốn thì giờ mà lại làm mất một phần các chất dinh dưỡng từ hạt sen…Hạt sen tươi có chứa các chất dinh dưỡng như tinh bột, chất đường, protein, chất béo, canxi, phot pho, sắt…là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ… Chính vì thế, chè hạt sen sẽ là món ăn giải nhiệt cực tốt cho mùa hè đang đến gần, hãy cùng zaidap.com/blog tìm hiểu chi tiết những cách nấu chè hạt sen ngon được chia sẻ dưới đây nhé:

1. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh

Nguyên liệu

• 100g hạt sen tươi,
• 200g đậu xanh,
• Đường phèn: tùy ý (ở đây mình chọn đường phèn vì nó có vị thanh ngọt, không gắt như một số loại đường khác)

Cách nấu chè hạt sen ngon

• Bước 1: Sơ chế hạt sen
  • Bạn có thể mua loại hạt sen tươi đã được bóc vỏ sẵn, hoặc nếu không thì bạn mua đài sen về tách hạt nhé. Muốn chọn hạt sen tươi ngon, bạn nên chọn đài sen hoặc vỏ ngoài hạt sen có màu xanh sẫm thì mới đủ độ già, nấu chè đậu xanh hạt sen lên mới bùi bùi, ngon ngọt được.
  • Hạt sen tươi khi mua về phải xoi tim sen ra, vì tim sen có vị đắng, làm món chè đậu xanh hạt sen kém ngon đi mặc dù nó có tác dụng an thần và điều trị chứng mất ngủ hiệu quả. Bạn dùng que tăm nhỏ có độ nhọn vừa phải đâm xuyên qua lỗ tròn ở một đầu hạt sen, sẽ thấy phần tim sen màu xanh trồi ra ở đầu kia.
  • Sau khi xoi tim sen xong, bạn luộc sơ chúng với nước và chút muối để ra bớt mủ, và ăn bùi hơn. Tiếp đến, bạn thay nước mới rồi cho hạt sen vào nồi ninh nhừ theo ý thích. Hạt sen hầm xong vớt ra rổ, xả qua nước lạnh để khi ta nấu chè đậu xanh hạt sen thì nước trong và ngon hơn.
• Bước 2: Sơ chế đậu xanh
  • Đậu xanh được đãi hạt và rửa sạch trước khi ngâm vào nước lạnh cho mềm hơn. Sau khi ngâm đậu xanh (khoảng 3 tiếng), bạn vớt ra rồi xả xạch với nước lạnh, tiếp tục cho vào nồi hầm mềm cho đến khi bạn thấy vừa ý.
• Bước 3: Nấu chè đậu xanh hạt sen tươi
  • Khi đậu xanh đạt đủ độ chín mềm thì bạn trút phần hạt sen đã hầm vào, giữ lửa nhỏ thêm 5 phút thì tắt bếp. Để món chè đậu xanh hạt sen tươi được thơm hơn, bạn có thể rưới ít tinh dầu bưởi, dầu chuối hoặc vani lên trên nhé.

2. Cách nấu chè hạt sen với nhãn lồng tươi

Nhãn thường được dùng trong Đông y chữa các chứng bệnh hay quên, thần kinh kém, suy nhược, hay hoảng hốt, khó ngủ. Tiếng Hoa gọi cùi nhãn khô là viên nhục, nghĩa là “cục thịt tròn”. Hạt nhãn được dùng để chữa các chứng chốc lở, gội đầu, đứt tay, chân.Hạt sen rửa sạch, đem nấu cho chín mềm cùng đường phèn rồi vớt hạt sen ra chén. Sen tươi chỉ cần vài phút là mềm, nếu dùng sen khô thì hầm mềm rồi mới cho đường vào nấu cùng khoảng 10 phút nữa cho ngấm đường.

Nhãn bóc vỏ, dùng mũi dao nhọn khéo léo tách hạt. Nhồi hạt sen vào lòng nhãn đã lấy hạt. Cho nhãn bọc hạt sen vào nồi nước chè lúc nãy nấu cho sôi lại với 1/2 muỗng cà phê vani rồi tắt bếp. Chuẩn bị sẵn tô nước đá lạnh, chè vừa sôi lại là tắt bếp, vớt nhãn lồng hạt sen ra cho vào tô nước này để nhãn giữ được độ giòn. Sau đó vớt ra để riêng.

Để món chè hạt sen nhãn lồng ngon thì bạn cần lưu ý là không nấu quá lâu hoặc nấu nhãn ngay từ đầu kẻo nhãn bị nhũn. Khi nhãn bọc hạt sen đã lạnh thì vớt cho ra chén, thêm nước đường trong nồi vào là có thể dùng. Khi ăn chè hạt sen có thể cho một chút tinh dầu hoa bưởi hoặc hoa nhài để tăng hương thơm, mùi vị. Bạn có thể tự làm thêm trân châu để món chè hạt sen thêm vị. Chúc các bạn nấu chè hạt sen long nhãn thành công!

3. Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục (Nhãn khô):

Nhãn khô (long nhãn) là thực phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng rất tốt cho tinh thần và thể lực. Món chè hạt sen nấu nhãn khô là sự kết hợp hài hòa giữa yếu ngon và bổ nhằm cung cấp nhiều dưỡng chất cho người dùng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 140g hạt sen khô,
• 75g nhãn khô,
• 250g đường phèn hoặc đường cát, 1 lít nước

Các bước nấu chè hạt sen nhãn nhục

• Nhãn khô sau khi sơ chế loại hết phần đen (nếu có) rồi đem ngâm với nước lạnh để qua đem cho nở hết. Sau đó, rửa và xả lại với nước lạnh cho sạch hết tạp chất rồi để ra tô riêng cho ráo nước. Hạt sen xả qua nước lạnh sơ chế loại bỏ phần tim sen và phần đầu đen rồi cho vào nồi nước nấu sôi với lửa vừa khoảng 30 phút. Chú ý chỉ nên nấu cho hạt sen vừa chín mềm nhưng còn nguyên hạt và không bị nát.

• Sử dụng một cái nồi khác, cho vào 1 lít nước lạnh cùng với đường nấu cho sôi lên đợi đường tan hết. Sau đó ta cho vào long nhãn và hạt sen đã nấu chín vào, đun thêm vài phút cho hạt sen và long nhãn ngấm đường rồi tắt bếp. Sau khi tắt bếp bạn có thể múc ra và sử dụng, nếu muốn tăng hương vị bạn có thể dùng chung với đá.

4. Cách nấu chè hạt sen với đường phèn

Nhiệt độ vào những ngày này dường như vẫn không có dấu hiệu thuyên giảm khiến bạn và các thành viên trong gia đình luôn cảm thấy khó chịu, mệt mỏi, chính vì vậy đây là lúc những món ăn vừa ngon vừa bổ vừa giải nhiệt ngày hè hiệu quả sẽ phát huy tối ưu tác dụng của nó trong việc chăm sóc sức khỏe cả gia đình bạn đấy nhé. Và cách nấu chè hạt sen đường phèn ngon, hấp dẫn, đơn giản và cực nhanh dưới đây sẽ là một sự lựa chọn rất lý tưởng để bạn chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức trong những trưa hè oi ả đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1/2 kg hạt sen
• 200g đường phèn.

Cách làm

• Hạt sen ngâm với nước cho mềm, cắt lấy tâm (tim sen), cắt bỏ phần đầu đen. Rửa sạch, cho vào nồi luộc chín mềm. Nếu không thích luộc bạn cũng có thể hấp hạt sen.
• Đường phèn nấu tan với nước, sau đó để nguội cho lắng cặn.
• Cho nước đường phèn và hạt sen vào chung một nồi rồi nấu chín. Bạn cần chú ý chỉnh lửa vừa phải để hạt sen thấm nước đường đồng thời cũng không bị nát.
• Sau khi nấu khoảng 5 đến 10 phút với nước đường bạn có thể múc ra và thưởng thức. Chè hạt sen đường phèn có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh đều rất ngon.

5. Cách nấu chè hạt sen với Nha Đam giải nhiệt mùa hè

Với nhu cầu của nhiều chị em muốn có được công thức chế biến món chè tuyệt vời này, Baophunuso.com sẽ hướng dẫn cách chế biến chè hạt sen nha đam đơn giản mà thơm ngon để ai cũng có thể thực hiện được

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g lô hội (còn gọi là nha đam),
• 100g hạt sen tươi,
• Một ít muối,
• 100g đường phèn bột.

Cách làm

• Gọt bỏ vỏ ngoài của nha đam rồi thái dạng hạt lựu.
• Cho nha đam vào rửa với ít muối cho bớt độ đắng.
• Đem rửa sạch hạt sen và loại bỏ phần tim sen.
• Cho hạt sen vào nồi cùng 1l nước mà đun cho mềm.
• Thả tiếp nha đam vào nồi nấu chừng 10 phút với lửa nhỏ, khi đun nhớ vớt bọt.
• Cho thêm đường phèn vào nấu tiếp 5 phút là được. Khi chè nguội có thể cho vào tủ lạnh và thưởng thức.

6. Cách nấu chè hạt sen thập cẩm

Chè hạt sen thập cẩm là một món ăn lạnh, nên trước khi ăn bạn nên múc chè ra ly cho vào tủ lạnh khoảng chừng 15 phút rồi hãy ăn. Nếu không muốn chờ đợi lâu bạn có thể đập những viên đá cho vào và thưởng thức ngay.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g hạt sen khô,
• Củ sen,
• 100g tuyết nhĩ,
• 15 trái táo tàu đỏ,
• 150g củ năng,
• 250g đường phèn

Cách chế biến món chè hạt sen thập cẩm

• Củ sen gọt vỏ thật mỏng và xắt lát, củ năng gọt vỏ, Hạt sen cùng tuyết nhĩ ngâm nước cho thật mềm.
• Cho đường phèn vào nấu với nước, sau đó để nguội nhằm lọc cặn của đường phèn.
• Cho củ năng và củ sen vào một nồi nhỏ, nấu sôi trong 10 phút. Sau đó, cho thêm hạt sen và tuyết nhĩ vào. Chú ý để lửa nhỏ nấu tiếp khoảng 20 phút, rồi cho nước đường vào khuấy đều, tiếp tục đun sôi thêm 10 phút rồi tắt lửa.
• Chè hạt sen thập cẩm là một món ăn lạnh, nên trước khi ăn bạn nên múc chè ra ly cho vào tủ lạnh khoảng chừng 15 phút rồi hãy ăn. Nếu không muốn chờ đợi lâu bạn có thể đập những viên đá cho vào và thưởng thức ngay.

7. Cách nấu chè hạt sen với tổ yến bồi bổ sức khoẻ

Chè yến hạt sen là món ăn bổ dưỡng, có nhiều công dụng, trong đông y, hạt sen còn gọi là liên nhục, vị ngọt, tính mát, bổ tâm, tỳ vị, an thần. Đây là vị thuốc quý có nhiều công dụng tốt, đặc biệt chữa cơ thể suy nhược, ăn uống kém, mất ngủ, tiêu chảy. Ngoài ra, hạt sen giúp điều hòa hệ tiêu hóa, chữa tiểu són, tiểu đục. Trong hạt sen có hàm lượng tinh bột, protein, chất béo canxi, phốt pho, sắt…cao. Đây là vị thuốc quý và bổ dưỡng từ lâu đời.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 Tổ yến,
• 50 g hạt sen,
• Táo khô 50gr,
• Kỷ tử 10gr,
• Đường phèn vừa ăn,
• 1 chén nước đầy,
• 2 lát gừng mỏng

Cách làm món chè tổ yến hạt sen

• Bước 1: Tổ yến ngâm nước ấm từ 1 đến 2 giờ cho đến khi yến nở, vớt ra nhặt sạch lông và tạp chất bẩn dính trên tổ yến. Hạt sen bỏ vỏ và tâm sen ( nếu là sen tươi), sen khô thì rửa sạch, ngâm nước cho sen nở, sau đó đun với một bát nước cho sen mềm.

• Bước 2: Khi hạt sen mềm, thêm táo khô vào đun sôi khoảng 7 phút cho táo nở ra. Cho hạt sen, yến, táo đỏ, kỷ tử, gừng tươi thái lát vào thố, đổ nước ninh hạt sen vào đậy nắp, đun cách thủy trong khoảng 1 giờ. Khi yến chín thì thêm đường cho vừa miệng.

Với tổ yến, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường các chức năng hoạt động của hệ thần kinh, giúp ăn ngon, ngủ tốt, tinh thần thoải mái. Chống một số các dấu hiệu của tuổi tác như lão hóa, da nhăn nheo, nám, mất ngủ, kém ăn, đau đầu, mất trí nhớ. Ngoài ra tổ yến có công dụng chống viêm rất tốt, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch. Tăng cường hoạt động của hệ thần kinh, gan.. Sự kết hợp của tổ yến, hạt sen, táo đỏ, gừng, kỷ tử…là bài thuốc quý mang lại nhiều giá trị về sức khỏe và tinh thần cho người sử dụng. Đây là món ăn thường được bổi bổ cho người đang suy nhược, mất sức…Chúc các mẹ sẽ thành công với các cách nấu chè hạt sen ngon đã được chia sẻ trên đây, đừng quên truy cập zaidap.com/blog để thường xuyên cập nhật các món ngon khác nhé!