Các biến tấu lạ mà quen của ốc

Ốc xào rau muống

Ốc xào rau muống là một trong những món quen thuộc của dòng ẩm thực độc đáo này. Không ai truy tìm được nguyên nhân của sự kết hợp này cũng như nguồn gốc xuất xứ của món ăn, chỉ biết một điều đây là món không thể thiếu trong “bữa tiệc ốc”. Thực khách thích món này bởi vị thanh mát, vui miệng, giải nhiệt, hạn chế lượng đạm dung nạp từ ốc.

Gỏi ốc Phan Thiết

Ốc xào mỳ

Ốc xào mì ghi điểm với thực khách với cả 3 thành phần chính. Phần thịt ốc tươi ngon, đậm đà. Mì mì tôm thơm đậm, dai mềm. Rau muống xanh mướt, giòn tanh tách. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản với việc xử lý từng nguyên liệu. Song nếu khéo tay, món ăn của bạn sẽ ngon, giòn hơn với việc sử dụng cả hai bếp, một dùng để xào ốc, một dùng để xào mì và rau muống.

Cháo ốc

Chúng ta có thể kể hàng loạt các món cháo ốc như cháo hàu, cháo sò huyết, cháo nghêu, cháo sò điệp… Sự phong phú này có được trên sự kết hợp hai nguyên liệu, đều dễ chế biến hay gia giảm gia vị.

Cách chế biến chè ốc khá đơn giản. Ốc súng rửa sạch, luộc chín, lấy phần thịt màu trắng bên trong, thái hạt lựu để riêng. Nấm tuyết ngâm nước hơi mềm, rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn, gừng xắt sợi nhỏ. Cho đường phèn, đường cát vào nồi, đun sôi đến khi đường tan hết. Cho vào đó một vài lát gừng, các loại thảo dược, thịt ốc, nấm tuyết. Khi hỗn hợp trên sôi tiếp một dạo, múc ra chén, thưởng thức. Khi thưởng thức, chè ốc có cái giòn sần sật của thịt ốc, vị cay ấm của gừng, giòn mềm của nấm tuyết, thoảng hương thơm thỏa mộc đem lại cảm giác lạ miệng rất thú vị.