Cá lóc um chuối xanh

Cá lóc làm sạch, xát muối cho bớt nhớt, để ráo rồi cắt lát. Chuối xanh lột võ ngâm nước muối trong 3 phút vớt ra để cho chuối trắng mà không bị thâm đen, cắt lát vừa ăn để sẵn.

Ướp cá lóc cùng với gia vị vừa đủ, hành, tỏi, nghệ băm nhỏ (nếu ai thích cay thì cho thêm ít ớt trái cắt nhỏ) để cho cá ngấm gia vị, trở nên cứng và khi um cá trở nên săn, dai và ngon hơn.

Cho cá lóc vào nồi um, đợi khi cá lóc săn lại ta cho chuối vào rồi tiếp tục đảo, châm thêm ít nước rồi đảo nhẹ tay, đậy nắp lại để lửa nhỏ đợi khi chuối mềm thì nêm gia vị lại vừa ăn cho rau tia tô vào rồi tắt bếp.

Món này ăn cùng với bún tươi, đặc biệt ngon khi để vừa nóng vừa ăn. Chúc các bạn ngon miệng.