Bánh bông lan phomai nhật bản (JCC)

Cho bơ, sữa tươi, 30gr đường, creamcheese vào cái âu và chưng cách thủy trên bếp, đánh cho mịn, nhấc khỏi bếp để hơi nguội

Cho vanilla, bột và âu đựng lòng đỏ, dùng phới trộn đều rồi đổ hết vào âu hỗn hợp đã chưng cách thủy, trộn đều, rây mịn.

Cho muối và cốt chanh vào âu lòng trắng đánh đến bọt nhỏ li ti thì cho 35gr đường vào đánh đến bông mềm

Lấy 1/3 lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều cho hoà quyện. Chia hỗn hợp lòng trắng còn lại làm 2 phần, cho vào lòng trắng fold nhẹ tay.

Làm nóng lò 155 độ 10p, đun một nồi nước sôi để sẵn

Chia đều bột vào khuôn, cho khuôn vào lò và rót nước sôi vào khay để nướng cách thủy

Nướng 155 độ trong 30p đầu, sau đó hạ xuống 140p nướng tiếp 40 đến 45p nữa.

Bánh chín vẫn để trong lò 30p, mở hé cửa lò

Sau đó lấy ra khỏi khuôn để lên rack cho nguội,

Chúc các bạn thành công nhé