Bí quyết làm sấu ngâm đường ngon nhất để lâu cũng không nổi váng

Cách làm sấu ngâm đường ngon nhất để lâu không nổi váng vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể làm được chỉ cần nắm rõ các bước cũng như bí quyết trong quá trình thực hiện là có thể dễ dàng hoàn thành món này thành công nhất. Nước sấu ngâm đường là món nước giải khát vô cùng thơm ngon cuốn hút vừa thanh lọc cơ thể vừa tốt cho sức khỏe mọi người. Món này phổ biến nhất ở khu vực phía bắc vì ở đây mới có loại quả này. Nhưng hiện nay những người miền nam cũng vô cùng yêu thích và chuẩn bị sẵn trong nhà của mình để giải khát. Hãy cùng phunublog.vn tham khảo những thông tin dưới đây để biết cách làm món này thành công nhất nhé!

Nguyên liệu làm món sấu ngâm đường

• Sấu: 1kg
• Đường: 1kg
• Gừng: 1 củ
• Một chút muối hạt

Cách làm sấu ngâm đường ngon nhất

Bước 1: Cạo vỏ sấu

Sấu ngâm được lựa chọn rất kỹ lưỡng và các giai đoạn để chế biến cũng rất công phu. Quả sấu được chọn là loại quả vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ hơi sần chứ không láng bóng vì quả sấu da vẫn còn láng bóng là quả sấu non, khi làm sẽ bị ủng. Chọn từng quả một đủ tiêu chuẩn chất lượng và không bầm dập. Sau khi chọn được những quả tốt nhất, cạo vỏ, gọt dây rồi cho vào ngâm với nước vôi trong hoặc nước pha phèn chua. Dùng dao để cạo sấu chứ không gọt, nếu gọt quả sấu sẽ bị thâm và chát. Chú ý nếu ngâm không đủ thời gian thì quả sấu bị thâm và khi ngâm dễ bị ủng hoặc bị chát. Còn nếu ngâm quá lâu thì cùi sấu lại bị mềm. Ngâm vừa đủ tới thì cùi sấu trắng, dòn khi đem ngâm xong vẫn giữ được hương vị thơm và chua.

Bước 2: Trần sấu qua nước nóng

Bắc một nồi nước để nước sôi nóng già, cho sấu vào trần qua trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp, trút ra rổ/ rá để sấu nguội. Không trần lâu quá sấu sẽ bị nhũn.

Bước 3: Ngâm với đường

Sấu nguội các bạn đem ngâm sấu với đường theo tỉ lệ 1-1, cứ 1kg sấu 1 kg đường, tới khi đường tan hết (mình thường ngâm sấu qua đêm).

Bước 4: bảo quản và sử dụng

Sau khi đường tan các bạn để riêng quả sấu vào lọ sạch, phần nước đường tan đem đun sôi kỹ, thêm gừng đập dập vào cho thơm. Khi nước đường nguội hoàn toàn thì đổ vào lọ sấu, ngâm khoảng 1 ngày sau là uống được. Chú ý dụng cụ đựng phải sạch, khô ráo… thì sấu ngâm mới không bị lên mốc.

Chỉ sau 1 ngày là bạn đã có thể mang sấu ngâm đường ra pha chế để cả gia đình cùng thưởng thức và thiết đãi bạn bè rồi.