Bí quyết cho món cơm gà Tam Kỳ ngon

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta nhỏ
- 3 bát ăn cơm gạo dẻo, nếu gạo không được dẻo, bạn trộn vào gạo ít nếp
- Hành tây, rau răm, rau thơm, bột nghệ, muối, hành hương và mùi
- 1 miếng gừng nhỏ, 1 quả ớt, nước mắm và chanh.

Cách làm:

• 1

  Gà rửa sạch với muối, lấy muối chà sát cho gà được sạch.

  Đổ nước lạnh ngập mặt gà, luộc gà cho chín, lúc luộc cho vào chút muối, bột nêm, nửa củ hành tây, bột nghệ cho gà vàng đẹp.

  Gà chín đậy nắp cho gà được trắng.

  

• 3

  Hành tây cắt mỏng ngâm với nước đá lạnh tác dụng làm hành giòn, không có mùi hăng.

  

• 5

  Gạo và nếp trộn chung với nhau, sau đó để ráo nước. Đổ nước luộc gà xâm xấp mặt gạo, cho vào nồi cơm điện. Nấu chín như nấu cơm bình thường.

  

• 7

  Gà xé nhỏ, nêm vào tiêu, muối, bột nêm, vài giọt chanh trộn đều cho thấm gia vị. Lúc nào gần ăn, trộn hành tây, rau răm, rau thơm, hành hương phi vàng.