6 cách luộc măng không bị đắng nhất định bạn phải biết

Măng tre tươi là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng, thế nhưng trong măng tre tươi lại có tính đắng và độc, nếu không biết cách loại bỏ những tính này trong măng tre sẽ gây ảnh hưởng đến vị ngon của món ăn và tác động không tốt tới sức khỏe. Bạn đã biết những cách luộc măng tươi không bị đắng nào rồi, dưới đây mình sẽ gửi đến các bạn một số cách nữa mà bạn cũng có thể áp dụng khi cần thiết.

• 1

  Để cả vỏ

  Măng tre khi mua về bạn để cả vỏ, khi luộc cho thêm vài lát ớt đã bỏ hạt và luộc măng với nước gạo. Khi măng mềm, cho măng qua và rửa sạch lại rồi có thể đem măng đi chế biến. Với cách này bạn lặp đi lặp lại việc luộc măng chừng 2-3 lần sẽ loại bỏ tính đắng và độc của măng rất hiệu quả.

  

• 5

  Luộc chín rồi ngâm với nước gạo

  Cũng thực hiện tương tự như cách trên, nhưng bạn chỉ cần luộc từ 2-3 lần. Sau đó bạn cho măng đã luộc vào ngâm với nước gạo trong 2 ngày. Trong thời gian ngâm bạn cần thay nước gạo thường xuyên để tránh nước gạo lên men hoặc có mùi nhé. Sau thời gian ngâm có thể đem măng đi rửa sạch lạ và chế biến thành các món ăn.

• 6

  Ngâm với nước sạch để qua đêm

  Cách này thực hiện khá nhẹ nhàng đó là măng tươi được mua hoặc hái về, bóc bỏ bẹ lá ngoài, thái/tước nhỏ và ngâm nước sạch qua đêm. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng và và hôm sau chỉ cần đem măng đi rửa thật sạch lại và chế biến.