5 món đặc sản Kiên Giang mang hương vị biển cả

Bún cá

Bún cá Kiêng Giang nghe qua cái tên ai cũng nghĩ chắc có lẽ đây cũng là một món bún bình thường. Tuy nhiên khi thưởng thức chắc người ăn sẽ đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác bởi hương vị tuyệt vời mà nó mang lại. Đây là món bún cá bình dân được bán với giá vô cùng dễ chịu do đó mọi người có thể thưởng thức bất kỳ lúc nào mình muốn.

Bún cá Kiên Giang không giống như các món bún cá của người miền Trung được chế biến từ cá biển, bún cá Kiên Giang có nguyên liệu chính là những con cá lóc béo tròn trên các dòng sông, đồng ruộng ở đây. Cá được lựa chọn nấu bún phải là loại có lớp da trên thân màu đen, phần bụng màu trắng, lớn bằng cổ tay người lớn. Loại cá này cho thịt thơm, dai và có vị ngọt chứ không mềm và bở như cá nuôi. Đây thực sự là một chia sẻ vô cùng hữu ích đối với những ai đang có ý định nấu món bún này đãi cả nhà. Bởi lẽ chọn cá là một trong những phần cực kỳ quan trọng để có thể nấu thành một món bún ngon.

Điều đặc biệt đối với những người mới ăn loại canh này là, sau khi ăn canh nấm tràm xong, bạn uống nước vào sẽ có cảm giác đắng miệng. Bạn đừng lo ngại bị ngộ độc hay gì. Bởi lẽ đây là 1 điểm đặc biệt của loại nấm tràm khi chế biến và thưởng thức. Bạn lưu ý khi ăn canh nấm tràm sau khi chế biến rồi bạn không nên hâm nóng lại, khi hâm nóng lại sẽ ăn không tốt.

 Bánh canh ghẹ chả

Bánh canh ghẹ chả mang hương vị đặc trưng của xứ biển Kiên Giang. Nhìn tô bánh canh ghẹ chả cùng dĩa rau tươi xanh nào bắp chuối, rau quế, xà lách, rau muống… đã hấp dẫn thực khách ngay từ ban đầu khi mới dọn ra.

Tô bánh canh gần như lấp đầy mặt là thịt ghẹ, chả cá thu và vài cọng ngò. Tô bánh ngon nhờ miếng ghẹ nào cũng béo ngọt, miếng chả cá thu mằn mặn, vừa dẻo vừa dai, cọng bánh canh trắng trong dai giòn hấp dẫn. Trong lúc thả hồn theo hương vị, bắt gặp vị cay của tiêu hòa cùng làn gió biển làm tăng thêm vị ngon của phong cảnh hữu tình.

Tiếp đó, người ta cho đường cát và ít muối để tạo vị ngọt vừa đủ cho bánh, chút nước cốt dừa tạo vị béo. Bánh có màu tự nhiên bởi trái thốt nốt có màu vàng sáp bắt mắt. Bánh được gói trong lá chuối, có hình chữ nhật, phía trên rắc sợi dừa. Bánh được hấp trên xửng, tỏa ra mùi thơm nồng nàn khi mở nắp. Đặc biệt, bánh ăn càng ngon nếu để nguội.

Bánh thốt nốt thường có mặt tại các kỳ ẩm thực dân gian hoặc lễ hội ẩm thực lớn trong cả nước. Bánh được nhiều thực khách đón nhận, ăn thử một cái rồi lại muốn ăn thêm cái thứ hai.

Đến chùa Hang – hòn Phụ Tử, bạn có thể mua vài chục hoặc cả trăm cái về làm quà… như một cách giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc, phổ biến một loại sản phẩm ẩm thực độc đáo đến đông đảo thực khách gần xa.

 Gỏi cá trích

Sự pha trộn hài hòa giữa thịt cá còn tươi sống với các nguyên liệu hành tây, hành tím, dừa nạo... đem lại một món ngon mang đậm đà hương vị của biển.

Để có món gỏi cá trích ngon, chắc chắn là bạn phải chọn những con cá nhiều thịt, còn tươi sống mới cho thịt béo ngọt khi ăn. Cá được đánh sạch vảy, bỏ ruột, đầu, vây và đuôi. Khi chế biến món ăn này, người ta không lấy nguyên cả con cá mà chỉ lấy phần thịt hai bên lườn. Dùng dao mỏng lóc bỏ xương, lấy phần thịt hai bên để bóp gỏi.