5 cách nấu chè đậu xanh đánh ngon nức nở ăn hoài không chán

Cách nấu chè đậu xanh ngon tưởng chừng đơn giản nhưng lại không hề đơn giản. Đậu xanh là loại thực phẩm bỗ dưỡng, có tính thanh nhiệt, mát gan, có công hiệu cao trong việc chữa xơ cứng động mạch, cao huyết áp, lại thường xuyên được kết hợp với những nguyên liệu khác nhau để nấu chè, nào là chè đậu xanh chuối, chè đậu xanh hạt sen, chè đậu xanh khoai môn, chè đậu xanh sầu riêng,… Thậm chí, chỉ với nguyên liệu chính là đậu xanh, cũng có thể nấu được món chè đậu xanh đánh ngon lành, bổ dưỡng lại rất đơn giản theo công thức cách nấu chè đậu xanh ngon sau đây.

1. Chè đậu xanh nha đam

Chè đậu xanh đã ngon và mát rồi, nhưng nếu như kết hợp với nha đam thì sẽ càng tuyệt vời hơn nữa. Đã từ lâu nha đam đã được các chị em phụ nữ ưa thích vì tác dụng làm đẹp của mình. Chè đậu xanh nha đam không những ngon mà ăn rất thú vị với miếng nha đam ngọt thanh nhai dai dai sần sật.

Nguyên liệu:

1. 1 lá nha đam, khoảng 500 gr
2. 200 gr đậu xanh xát vỏ
3. 100 gr bột sắn dây hoặc bột năng
4. Đường
5. ½ quả chanh
6. 500 ml nước
7. Dầu chuối (hoặc vani)

Cách làm:

1. Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu.
   
2. Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút.
   
3. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.
4. Đỗ xanh đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước.
5. Đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị, trong quá trình đun bạn nhớ hớt bỏ bọt nhé.
6. Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều cho đều bột sắn, không bị vón cục. Cuối cùng cho nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.
7. Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội, khi ăn có thể thêm dầu chuối và chút đá nếu bạn thích ăn lạnh.

Thế là chúng ta đã có được 1 chén chè đậu xanh nha đam ngon như ở nhà hàng rồi. Nếu làm đúng như hướng dẫn thì khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt của đỗ xanh và miếng nha đam vẫn giòn dai thanh mát nhé.

2. Chè đậu xanh hạt sen

Đậu xanh có tính ngọt mát, hạt sen giải nhiệt và giúp người dùng ngủ ngon hơn. Chính vì thế mà món chè đậu xanh hạt sen rất được nhiều người ưa thích đặc biệt là những người hay mất ngủ về đêm.

Nguyên liệu:

1. Hạt sen: 100 gam
2. Đậu xanh: 300 gam (đậu xanh cả vỏ hay đã tách vỏ tùy thích)
3. Đường trắng: 100 gam
4. Dừa tươi: 100 gam
5. Bột sắn dây: 10 gam
6. Một thìa cà phê muối, 1 ống vani

Cách làm:

1. Đậu xanh hay (đỗ xanh)  khi mua về các bạn vo sạch với nước và ngâm khoảng 30 phút cho đậu mềm. Thay vào đó để tiết kiệm thời gian các bạn có thể ngâm vào nước lạnh qua đêm, khi ăn đậu sẽ rất mềm.
2. Khi ngâm đậu cùng thời gian đó các bạn sơ chế hạt sen luôn. Đầu tiên lấy bỏ tim sen rồi cho hạt sen vào nước ấm ngâm khoảng 30 phút rồi ninh khoảng 15 phút
3. Tiếp tục đến sơ chế nước cốt dừa các bạn mua dừa tươi và nạo nhỏ, sau đó cho dừa đã nạo vào 1 túi vải sạch với một chén nước ấm để vắt lấy nước cốt.
4. Khi đun khoảng 15 phút bạn cảm thấy hạt sen đã chín thì cho đậu xanh vào, cho một thìa cà phê muối (nhớ là đun ngập nước nhé). Vừa đun vừa hớt hết bọt cho nước chè được trong hơn.
5. Hòa tan bột sắn dây vào nước nguội, đổ từ từ nước bột sắn dây vào nồi khuấy đều tay cho khỏi bị vón cục đến khi tạo đươc độ sánh cho món ăn.
6. Sau khi chè sôi trở lại các bạn cho 100g đường trắng vào khuấy đều rồi cho tiếp 1 ống vani đã mua và khuấy đều tay 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Thế là chúng ta đã có được chén chè đậu xanh hạt sen ăn ngon mà giúp ngủ tốt nữa. Khi nấu chín hạt sen sẽ mềm nhưng không nát, ăn vừa bùi, vừa ngọt rất tốt cho sức khỏe.

3. Chè đậu xanh rong biển

Sự kết hợp giữa đậu xanh và rong biển đã làm cho món chè ngon một cách độc đáo giúp bạn giải nhiệt trong những ngày nắng nóng của mùa hè này. Một chút thanh mát và bổ dưỡng mà đậu xanh và rong biển mang lại chắc sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng mỗi khi được thưởng thức.Bây giờ cùng mình vào bếp nấu món chè đậu xanh rong biển thanh mát này thôi.

Nguyên liệu:

1. Đậu xanh chừng 300g.
2. Rong biển tươi chừng 150g.
3. Đường phèn cần khoảng chừng 200g.
4. Vani 2 ống.
5. Bột năng hoặc là bột sắn chừng 10g.
6. Muối chừng 3 thìa nhỏ.

Cách làm:

1. Bạn lấy đậu xanh mà bạn đã mua trước đó ra vo sạch rồi dùng nước ấm ngâm đậu trong khoảng thời gian chừng 20 phút để đậu có thể nở ra.Đậu xanh là bạn phải dùng loại đậu còn nguyên hạt để nấu chè. Chính vì thế mà bạn có thể hấp chín đậu trước khi cho vào nấu chè để tránh tình trạng nhừ nát hạt đậu bạn nhé!
2. Khi hấp chín đậu bạn có thể cho thêm một chút muối vào đậu để đậu được nhanh chín mềm hơn. Nếu bạn không thích hấp thì bạn có thể cho đậu vào nồi nấu với một chút nước sao cho nước săm sắp mặt đỗ để khi chín đậu không bị nát bạn nhé! Trong quá trình nấu đậu bạn không nen khuấy nhiểu khiến đậu bị nhừ nát.
3. Bây giờ bạn lấy rong biển tươi ra rửa sạch với nước có pha sẵn một chút muối để cho rong được sạch nhớt và màng bẩn. Tiếp đó bạn dùng dao cắt rong thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi để ráo nước.
4. Bạn lấy 300ml nước cho vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi cùng với  đường phèn. Khi đường tan hết thì bạn mới cho đậu xanh đã được nấu chín trước đó vào nồi rồi bạn hòa một chút bột năng với nước cho tan đều sau đó rưới từ từ lên trên đậu để tạo độ sánh cho món chè đậu xanh rong biển này nhé!
5. Tiếp đó bạn cho thêm 2 ống vani vào nồi chè để tạo độ thơm ngon cho món chè này. Sau đó bạn mới được tắt bếp rồi để chè nguội bớt thì bạn mới cho rong biển vào đảo đều cùng với chè. Bây giờ là bạn có thể thưởng thức món chè đậu xanh rong biển thơm ngon mà lạ miệng rồi đó.

Vào mùa hè nóng bức mà được thưởng thức một tô chè đậu xanh rong biển thanh mát thì tuyệt quá rồi. Một sự kết hợp thật độc đáo giữa đậu xanh và rong biển như mang lại cho người ăn nhiều cảm nhận hoàn hảo mà rất tinh tế của món chè ngon này.

4. Chè đậu xanh đánh

Đậu xanh đánh là món chè được nhiều người ưa thích bởi không những mát mà ăn còn rất ngon

Nguyên liệu:

1. 200g đường
2. 600g đậu xanh bỏ vỏ
3. 100g đậu phộng rang sẵn
4. 1 gói 220ml sữa tươi không đường
5. 1 quả dừa xiêm
6. 200ml nước cốt dừa
7. 2 ống Vani
8. 1 thìa muối
9. 1 nhánh gừng

Cách làm:

• Bước 1:  Cho đậu xanh vào ngâm trong nước ấm trong khoảng 3 tiếng, sau đó nhặt những hạt sâu, lép rồi đãi lại cho sạch và để ráo nước
• Bước 2: Rửa gừng cho sạch, gọt vỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn (hoặc có thể băm nhuyễn) – Tách phần nước dừa ra một bát riêng, sau đó nạo phần cùi dừa thành dạng sợi dài, nhỏ.
• Bước 3: Cho nước dừa tươi vào nồi rồi đổ đậu vào, cho thêm chút nước lạnh để lượng nước trong nồi cách mặt đầu chừng 1cm. – Cho 1 thìa muối và chỗ gừng đã giã nhuyễn vào nồi sau đó đun cho sôi.
• Bước 4: Khi nồi nước đun đậu sôi, ta vớt hết bọt nổi lên trên miệng nồi, đun tiếp cho đến khi đậu nhừ (để nhỏ lửa). – Đảo đều tay trong quá trình đun để đậu không bén nồi.
• Bước 5: Đun đến khi đậu đã nhừ thì dùng đũa khuấy đều, đánh cho đậu tơi và nhuyễn ngay trên bếp. – Cho thêm vani và đường vào nồi cho vừa ăn.
• Bước 6: Múc chè ra bát rồi cho rưới thêm chút sữa tươi không đường, chút nước cốt dừa, ít đậu phộng, dừa nạo và đá bào lên trên. – Ngoài ra, tùy sở thích người dùng mà có thể cho thêm thạch hoặc trân châu để ăn cùng đều rất ngon.

Giờ thì các bạn đã có ngay ly chè đậu xanh đánh mềm mịn ăn ngon ngất ngây rồi.

5. Chè đậu xanh sầu riêng

Sầu riêng là loại trái cây có rất nhiều dinh dưỡng mang tính nóng. Trong khi đó đậu xanh mang tính mát. Sự kết hợp 2 loại nguyên liệu trên cho ra món chè đậu xanh sầu riêng thơm nứt mũi mà ăn là ghiền.

Nguyên liệu:

1. 200gr sầu riêng
2. 200gr đậu xanh xát vỏ rồi
3. 150ml sữa tươi không đường
4. 150ml nước dừa tươi
5. 150gr đường thốt nốt
6. 60ml nước cốt dừa
7. 2 thìa canh bột năng
8. 30gr dừa khô, 5gr vani

Cách làm:

1. Đậu xanh xát vỏ rồi các bạn đem bỏ trong thau nước ngâm khoảng 2 giờ để cho nở ra. Sau đó bạn đổ đậu xanh với 200ml nước vào trong nồi cơm điện và nấu chín.
2. Sầu riêng bỏ vỏ, tách riêng lấy phần cơm. Đường thốt nốt các bạn giã nhỏ rồi đổ ra đĩa.
3. Bây giờ bạn đổ toàn bộ đậu xanh, sầu riêng, 50ml nước dừa, đường thốt nốt vào trong máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Hòa riêng 1 bát bột năng cùng 100ml nước dừa còn lại.
4. Đổ hỗn hợp đậu xanh, sầu riêng mới xay và bột năng vào trong nồi và đun với lửa nhỏ. Khi nào sôi thì mở vung ra khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sền sệt lại là được. Cuối cùng cho thêm sữa tươi và 1/2 phần nước cốt dừa vào khuấy đều thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
5. Bắc nồi chè đậu xanh sầu riêng xuống, cho thêm ít vani và khuấy đều rồi múc chè ra ly. Đổ nốt phần nước cốt dừa còn lại lên ly chè đậu xanh sầu riêng, trang trí thêm với chút dừa khô là bạn đã hoàn thành món chè thơm ngon này rồi.

Với cách nấu chè đậu xanh sầu riêng cực đơn giản này, đảm bảo các bạn vẫn có được một ly chè thơm ngon bổ dưỡng không kém gì ngoài hàng nhé. Hương vị của sầu riêng ai đã mê thì chắc chắn sẽ không thể chối từ món chè này được. Chúc các bạn thành công và có một món tráng miệng thật ngon với chè đỗ xanh sầu riêng.