30/05/2018, 01:58

2 cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai ngon tuyệt, đẹp mắt như bán ở tiệm

Bánh bông lan trứng muối có màu đẹp mắt, vị lạ miệng nhưng lại rất dễ ăn. Đây là món bánh ngon từ trứng được rất nhiều người yêu thích. Cách làm bánh bông lan trứng muối cũng khá đơn giản, nguyên liệu chuẩn bị không cầu kỳ và chi phí để làm món bánh này cũng không đắt. Vậy thì còn chần chừ gì ...

Bánh bông lan trứng muối có màu đẹp mắt, vị lạ miệng nhưng lại rất dễ ăn. Đây là món bánh ngon từ trứng được rất nhiều người yêu thích. Cách làm bánh bông lan trứng muối cũng khá đơn giản, nguyên liệu chuẩn bị không cầu kỳ và chi phí để làm món bánh này cũng không đắt.

Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện cách làm bánh bông lan trứng muối ngon tuyệt, đẹp mắt như bán ở tiệm mà lại sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh.

Cách làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon như ở tiệm bánh không hề khó như bạn nghĩ

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

Trứng gà: 3 quả. Chọn trứng gà ta để món bánh trứng muối thơm ngon, chuẩn vị hơn nhé.
Quả trứng muối: Khoảng 5-6 quả. Trứng muối các bạn có thể mua ở các siêu thị, các cửa hàng làm bánh
Bột mì: 1 lạng
Bơ
Phô mai
Bột nở
Đường trắng, dầu ăn, rượu trắng
Vani: 1 ống
Sữa tươi không đường: tầm khoảng 100ml
Dụng cụ để làm bánh: Máy đánh trứng (dụng cụ đánh trứng), rây bột, khay đựng bánh (nếu dùng lò)

Cách làm bánh bông lan trứng muối

Bình thường, có 2 cách để làm bánh bông lan trứng muối, đó là làm bánh bằng lò nướng hoặc chỉ đơn giản là dùng nồi cơm điện sẵn có trong nhà bạn.

Cách 1: Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng

Bánh bông lan trứng muối làm bằng lò nướng

Bước 1:

Tách lòng đỏ và lòng trắng của quả trứng muối. Để làm bánh bông lan trứng muối, ta chỉ sử dụng lòng đỏ. Sau khi tách bỏ lòng trắng, bạn rửa qua lòng đỏ bằng nước, sau đó ngâm tất cả lòng đỏ với 1 chút rượu trắng trong vòng 10-15 phút.

Sở dĩ mục đích của việc ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu trắng để khử mùi tanh của trứng, từ đó giúp cho món bánh bông lan trứng muối được dẻo và thơm, không những vậy còn giúp bánh có màu đẹp mắt hơn.

Ngâm lòng đỏ trứng muối vào rượu trắng để khử mùi tanh

Bước 2:

Sau khi ngâm lòng đỏ, vớt ra 1 tô khác, trộn 1 chút dầu ăn và đem số lòng đỏ trứng muối này đi hấp chín.

Bước 3:

Chuẩn bị một tô to, cho bơ và đường trắng vào, dùng máy đánh trứng đánh quyện đường và bơ vào nhau. Tiếp đó, đập trứng gà cho vào hỗn hợp này, tiếp tục đánh cho bông tơi lên.

Bước 4:

Tiếp đến, bạn tiến hành trộn đều hỗn hợp bột mì, bột nở, vani, sữa tươi không đường. Cho tất cả hỗn hợp này vào chỗ trứng đã đánh bông, tiếp tục đánh cho tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau, tạo thành thứ bột dẻo, mịn, đặc mướt.

Đánh trứng, trộn bột đều tay, nhẹ nhàng để bánh bông lan trứng muối đươc tơi, xốp mềm

Bước 5:

Đổ hỗn hợp bột dẻo mịn này vào từng khay bánh. Các bạn nên nhớ đừng đổ đầy vỏ bánh, bởi bột khi nướng sẽ nở ra, và xảy ra tình trạng tràn nhân bánh ra khỏi khuôn. Tốt nhất là chỉ nên đổ khoảng 2/3 diện tích khay bánh.

Sau đó ta đặt lòng đỏ trứng muối lên trên mặt bánh, có thể đặt nguyên lòng đỏ hoặc cắt nửa ra tùy vào kích thước của chiếc bánh mà bạn muốn làm. Có thể xắt thêm phô mai thành từng miếng vuông mỏng, đặt lên cùng với lòng đỏ trứng muối.

Đổ bột khoảng 2/3 khay bánh để tránh bị trào, sau đó cho lòng đỏ trứng muối đã hấp để lên trên

Bước 6:

Cho khay bánh vào lò nướng, để chế độ khoảng 150oC-170oc trong thời gian tầm 20 phút

Bánh bông lan trứng muối phô mai chà bông thơm ngon

Bước 7:

Khi thấy bánh bông lan trứng muối chín vàng, có mùi thơm là món bánh đã hoàn thành