Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại nhà

Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc được các mẹ truyền tai nhau khá nhiều thời gian gần đấy, bởi trong những ngày thời tiết giao mùa thì đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Không quá phúc tạp như tên gọi, cách làm món kim chi cải thảo này cũng khá đơn giản mà chỉ cần dành một chút thời gian, các mẹ đều có thể làm được. Hôm nay, giadinh.blog sẽ hướng dẫn các mẹ cùng thực hiện món ăn này cho cả gia đình, mọi người hãy cùng tham khảo nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi cải thảo

Chuẩn bị rau củ gồm:

• Cải thảo: 3kg
• 2 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
• 1 củ gừng nhỏ, tỏi, ớt trái
• 1 củ hành tây, 5 cây hành lá
• 1 quả lê

Nguyên liệu làm nước sốt gồm:

• 3 lạng ớt bột Hàn Quốc
• 1 chén bột nếp
• Muối hạt, nước mắm, đường

Cách làm món kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải thảo mua về bạn đem tách đôi, đối với những cây to bạn có thể tách làm 4, sau đó rửa sạch bằng nước rồi để ráo.

• Củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó mang đi thái sợi.

• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng đoạn

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi bào thật nhỏ

• Lê gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Ướp cải thảo với muối hạt

• Rắc muối và giữa các lá cải thảo, phần dưới thân thì rắc nhiều muối hơn. Rắc xong thì nâng lá đó lên và tiếp tục rắc muối vào các kẽ lá còn lại.

• Ướp cải thảo như vậy trong 2 giờ. Cứ 30 phút lại lật cải thảo để cây cải thảo ngấm muối đều nhau. Bạn có thể múc ít nước mặn bên dưới đáy rưới lên trên bề mặt cải thảo.

• Sau 2 giờ, rửa sạch cải thảo với nước rồi để thật ráo.

Bước 3: Làm nước sốt

• Cho khoảng 500ml nước hòa tan với 2 muỗng canh bột nếp, 1/2 muỗng canh đường. Sau đó cho lên bếp, vừa nấu vừa khuấy đều đến khi hôn hợp hơi sền sệt có màu trắng đục là được.

• Đổ hỗn hợp ra thau trộn kim chi, sau đó cho ớt bột vào, trộn đều. Bạn cần chú ý dùng bao tay để trộn để tay không bị nóng vì vị cay của ớt.

• Trộn đều hỗn hợp này vời lê xay nhuyễn, tỏi, gừng đã chuẩn bị trước. Thử nếm gia vị vừa ăn nhưng không nên quá mặn.
• Cho củ cải, cà rốt đã thái sợi và hành lá vào trộn đều với hỗn hợp trên.

Bước 4: Hoàn thiện món kim chi cải thảo

• Bạn lấy cải thảo đã ráo nước bỏ vào một thau lớn, cho nước sốt vào, phết đều nước sốt lên từng lá cải thảo.

• Sau khi phết đều toàn bộ lá cải thảo thì chúng ta gập đôi cải lại, lấy lá ngoài cùng bọc kín hết mức có thể, rồi dùng tay ấn nhẹ.

• Xếp cải thảo vào hộp lớn rồi đậy nắp thật kín, để 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn cho kim chi vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men.

• Thường thì qua 2-3 ngày là kim chi có thể ăn được. Khi ăn, bạn lấy cây cải ra, đặt lên thớt và cắt miếng vừa ăn.

Những ngày gió lạnh, trong bữa cơm có thêm một đĩa kim chi vừa cay vừa giòn luôn khiến nhiều người mê tít. Với những nguyên liệu dễ tìm kết hợp với cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc như được hướng dẫn, chắc chắn bạn đã có được một món ăn “đưa cơm” cho cả nhà cùng thưởng thức.

Hãy Like và Share món ngon này để không chỉ bạn mà tất cả mọi người cùng biết, chúc các bạn thành công với món ăn mới này và có thể tham khảo thêm các món ăn Hàn Quốc dễ làm tại đây. Đừng quên đồng hành cùng giadinh.blog để bỏ túi nhiều công thức nấu ăn thú vị hơn nữa nhé!