Chè khúc bạch trái cây giải nhiệt ngày hè

Bài viết dưới đây sẽ giúp mọi người học cách thực hiện món chè khúc bạch trái cây đơn giản ngay tại nhà với các bước cực kì đơn giản nhé!

Các nguyên liệu cần có cho món chè khúc bạch trái cây

• 2 lá gelatin
• 300gr kem sữa tươi
• 200ml sữa tươi không đường
• Đường cát trắng
• Hạnh nhân thái lát
• Nước quả vải đóng hộp
• Vani hoặc tinh dầu hạnh nhân
• Một số loại trái cây theo mùa tùy sở thích

Các công đoạn thực hiện món chè khúc bạch trái cây giải nhiệt ngày hè:

• Đầu tiên, ngâm lá gelatin với một ít nước trong khoảng 10 – 15 phút cho mềm.

Gelatin là một nguyên liệu làm đông, được sử dụng nhiều khi làm các loại thạch.

• Trong khi đợi gelatin tan hết, pha kem sữa tươi, sữa tươi không đường và đường kính sao cho ngọt vừa, hợp khẩu vị.
• Đun nóng hỗn hợp với lửa nhỏ trên bếp. Đối với các nguyên liệu sữa, khi chế biến chỉ đun nóng, tỏa hơi chứ không đun sôi. Một phần vì sữa rất dễ cháy dưới đáy nồi và ám mùi khét, một phần vì các chất trong sữa rất dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao.

• Sữa nóng dần cho gelatin đã ngâm và vani (hoặc tinh dầu hạnh nhân) vào khuấy đều tay đến khi tất cả hòa tan.
• Các bạn có thể cho thêm lá dứa, nước cốt trái cây hoặc màu thực phẩm để món khúc bạch nhiều màu sắc và hương vị hơn.
• Đổ hỗn hợp ra khuôn chữ nhật đáy nông hoặc khuôn nước đá, khuôn thạch nhỏ. Để cho hỗn hợp nguội bớt và se mặt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Khoảng 30 phút sau hỗn hợp đông lại là đã có ngay món khúc bạch rồi.

• Đợi hỗn hợp hoàn toàn đông lại, giòn sần sật thì cắt ra hoặc cắt bằng dụng cụ tạo hình.
• Trái cây rửa sạch, cắt lát hoặc hạt lựu. Vì khúc bạch có vị ngọt sữa nên không sử dụng các loại trái cây có vị quá chua mà chọn những loại thanh nhẹ, mát như dưa hấu, dưa lưới, dâu tây, mít,…

• Hạnh nhân cắt lát đem rang cho vàng hơi nâu, giòn. Ở một số nơi, hạnh nhân khá khó tìm mua nên có thể thay bằng dừa sấy khô nhé.

Hạnh nhân là một nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa ung thư, cân bằng cholesterol, có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang giảm cân. Đặc biệt rất tốt cho sức khỏe phụ nữ mang thai và thai nhi.

• Lấy khúc bạch vừa đủ dùng vào chén, cho trái cây đã cắt nhỏ vào và thêm nước quả vải. Rắc hạnh nhân (hoặc dừa sấy khô) lên trên.

Quá nhanh quá đơn giản cho món chè khúc bạch trái cây ngon siêu đỉnh này đúng không nào? Bất cứ lúc nào chúng ta cũng có thể dự trữ khúc bạch làm sẵn trong tủ lạnh, chớp mắt là sẽ có ngay món ngon giải nhiệt cho ngày hè nóng bức hoặc cân bằng vị giác sau những bữa ăn thịnh soạn, nhiều dầu mỡ!