30/05/2018, 16:46
Làm pancake mềp xốp, thơm ngọt cho bữa sáng đầy hứng khởi
Nếu bạn đang muốn tập tành làm các loại bánh ngọt, bánh Âu cho bạn bè, gia đình mà vẫn chưa có lò nướng để thử sức, vậy thì tại sao không thử làm Pancake trước nhỉ? Đây là loại bánh dùng trong bữa sáng rất phổ biến ở châu Âu và Mỹ bởi tính tiện dụng, nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất của nó. ...
Nếu bạn đang muốn tập tành làm các loại bánh ngọt, bánh Âu cho bạn bè, gia đình mà vẫn chưa có lò nướng để thử sức, vậy thì tại sao không thử làm Pancake trước nhỉ? Đây là loại bánh dùng trong bữa sáng rất phổ biến ở châu Âu và Mỹ bởi tính tiện dụng, nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất của nó. Pancake không yêu cầu bạn phải chuẩn bị nguyên liệu gì cầu kì, cách làm cũng vô cùng đơn giản.
Làm pancake mềp xốp, thơm ngọt cho bữa sáng đầy hứng khởi
Không chỉ bữa sáng, chiều đi học, đi làm về bạn cũng có thể vào bếp 10 phút là có ngay món quà chiều cực ngon rồi.
Nguyên liệu:
- 120g bột mỳ đa dụng
- 1.5 thìa cà phê baking powder (bột nở)
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê tinh chất vani (không bắt buộc)
- 1 quả trứng gà công nghiệp, để ở nhiệt độ thường, đã tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
- 10g đường
- 20ml dầu ăn
- 120ml sữa tươi
- 10g bơ – đun chảy
- Nước cốt 1 quả chanh
Thay vì dùng lòng trắng trứng đánh bông, bạn có thể dùng nguyên quả trứng (không cần tách lòng) và thêm ¼ thìa cà phê baking soda (muối nở).
Cách làm:
- Trộn hỗn hợp khô bao gồm bột mỳ, bột nở, muối, đường. Trộn đều tay.
- Trộn hỗn hợp lỏng bao gồm sữa, lòng đỏ trứng, tinh chất vani, dầu ăn, bơ chảy và 1 thìa cà phê nước cốt chanh.
- Rây hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt một cách từ từ từng phần một, nhớ trộn nhẹ nhàng và đều tay đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. Không nên trộn quá nhiều, bạn có thể để bột lợn cợn một chút cũng không sao.
- Cho lòng trắng trứng vào một bát nhựa hay kim loại sâu lòng cùng 1 xíu muối. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh khoảng 30 – 45 giây (nếu đánh bằng tay sẽ lâu hơn) rồi cho ¼ thìa cà phê nước cốt chanh vào đánh tiếp. Lúc này đánh ở tốc độ cao (dùng máy) hoặc đánh mạnh tay hơn (dùng tay) đến khi lòng trắng trứng bông đặc, dẻo mịn, úp ngược tô không bị chảy là đạt yêu cầu. Ở bước này, nếu nhà bạn không có máy đánh trứng, hãy thay bằng ¼ thìa cà phê baking soda như đã nói ở trên.
- Trộn đều lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột ở trên. Lưu ý là trộn từng phần, không cần quá kĩ, bánh khi rán dễ bị xẹp.
- Dùng chảo phẳng, để lửa vừa – nhỏ, cho chút ít dầu ăn hoặc bơ chảy lên chảo cho nóng, rồi múc một thìa canh bột lên chảo (có thể gia giảm để to nhỏ tùy ý bạn), dàn đều. Thăm bánh thấy một mặt chín thì lật bánh, rán nốt mặt kia. Bánh đạt là bánh nở phồng, xiên tăm không dính.
Pancake ăn không hay ăn kèm với mật ong, mứt, sirô, bơ, hoa quả tươi… đều rất ngon, vậy là bạn đã có một món bánh “tủ” để thỏa sức sáng tạo rồi nhé.
