Cách làm mứt hạt sen ngọt bùi ăn một lần là nhớ mãi
đã rất quen thuộc với mỗi chúng ta mỗi khi Tết đến xuân về. Món mứt có màu vàng tươi, bên ngoài phủ đường rất hấp dẫn, nhâm nhi với một tách trà thì còn gì hơn nữa. Hãy trổ tài khéo léo của bạn bằng cách làm mứt hạt sen nhé, đảm bảo mọi người tấm tắc khen ngon đó. ...
đã rất quen thuộc với mỗi chúng ta mỗi khi Tết đến xuân về. Món mứt có màu vàng tươi, bên ngoài phủ đường rất hấp dẫn, nhâm nhi với một tách trà thì còn gì hơn nữa. Hãy trổ tài khéo léo của bạn bằng cách làm mứt hạt sen nhé, đảm bảo mọi người tấm tắc khen ngon đó.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1kg hạt sen khô+ 1 muỗng cà phê thạch cao phi
+ 1kg đường cát trắng
+ 1 muỗng nước tro tàu hoặc 1/2 chén tro bếp
+ 2 gói vani hoặc 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
Cách làm mứt hạt sen:
– Ngâm hạt sen khô trong nước có pha tro bếp hoặc tro tàu qua một đêm.
– Rửa sạch hạt sen bằng nước và chà vỏ cho hết bẩn, bỏ phần nhụy sen và xả lại cho sạch.
– Luộc hạt sen chừng 5-10 phút rồi vớt ra rổ.
– Tiếp tục cho nước mới vào luộc sen cho chín mềm với lửa liu riu rồi vớt ra cho ráo.
– Cho lượng đường vừa bằng với số lượng hạt sen rồi cho đường vào chảo.
– Thắng cho đường tàn, khi đường se khít lại thì thả sen vào và đảo cho đều tay, tránh đảo mạnh khiến hạt sen bị nát.
– Khi đường khô thì tắt bếp phơi vài nắng hoặc có thể phơi liền trong 1 tuần để sen ngấm đường.
– Đảo đường trên bếp có vặn lửa nhỏ rồi để hạt sen vào rây và giữ trên miệng của chảo đang đun đường.
– Dùng muỗng múc đường rưới lên trên hạt sen để hạt sen chuyển sang màu trắng trong, đường đặc lại là được.
Với hương vị ngọt lịm, thơm mùi hạt sen sẽ tạo nên một đĩa mứt ngon đậm đà, khó cưỡng nổi. Với món mứt này bạn có thể dùng khi uống trà nhé, sẽ hấp dẫn vô cùng đó nha.
