Cách làm mứt đậu ngự ngon béo bùi đãi khách ngày Tết

Cách làm mứt đậu ngự ngon béo bùi đơn giản tại nhà dùng để đãi khách ngày Tết thêm phần ý nghĩa. Đậu ngự là một trong những loại đậu được nhiều người yêu thích vì hương vị béo bùi của nó. Ngoài việc dùng để chế biến các món chè thì các bạn còn có thể sử dụng đậu ngự để làm mứt tết. Mứt đậu ngự với vị béo bùi của đậu kết hợp với đường ngọt ngào khiến người ăn không thể nào quên được. Nếu bạn là người khéo tay, yêu thích thực hiện các món ăn mới lạ thì không thể bỏ qua món mứt đậu ngự ngày tết này đâu nhé. Cách làm mứt đậu ngự vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm giúp bạn có món mứt thơm ngon đãi khách rồi đấy. Các bạn còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện món mứt thơm ngon này nhỉ.

Hãy cùng zaidap.com tìm hiểu cách làm mứt đậu ngự đơn giản dưới đây và thực hiện để đãi khách ngày Tết cổ truyền năm nay nhé.

1, Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu ngự khô: 300 gr
• Đường trắng: 150 – 200gr, tùy thuộc vào khẩu vị bạn có ăn ngọt hay không mà gia giảm cho phù hợp nhé!

2. Cách làm mứt đậu ngự

Bước 1: Đậu ngự rửa sạch, rồi bạn cho vào ngâm nước khoảng 4 tiếng để đậu nở to hết cỡ và lớp vỏ dễ tróc ra hơn nhé! Lột bỏ hoàn toàn lớp vỏ của đậu ngự đi này.

Bước 2: Cho đậu ngự vào nồi, ninh đậu để đậu chín nhừ nhưng không ninh để đậu nát nhé!

Bước 3: Đậu ninh chín, đổ ra để ráo nước rồi ướp đậu với đường. Lượng đường bạn có thể gia giảm để tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Bạn cho thêm một chút xíu muối để khi thành mứt đậu ngự, mứt sẽ có hương vị đậm đà hơn nhiều nhé! Sau khi đường tan hết, bạn cho đậu lên sên thành mứt nhé! Để mức lửa vừa cho nước đường sôi rồi vặn lửa nhỏ nhất, để sên mứt đậu ngự, đảo thật nhẹ tay thôi bạn nhé!

Bước 4: Khi nước đường cạn, hạt đậu sẽ trong dần, bấy giờ các bạn có thể đảo nhanh và mạnh tay hơn. Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục đảo đến khi đường kết tinh và bám thành 1 lớp phấn trắng bám đều quanh hạt đậu thì các bạn tắt bếp. Trút mứt đậu ngự ra khay, dàn đều và để nguội. Bảo quản trong lọ thủy tinh, có nắp đậy thật kín.

3. Thành phẩm đạt được

Mứt đậu ngự sên xong sẽ cứng lại, đường bám quanh những hạt đậu rất hấp dẫn. Thông thường, các mẹ thường cho thêm các hương liệu như vani, hay nước hương bưởi để mứt thơm hơn.

Nhưng với mứt đậu ngự, cho thêm những hương liệu đó sẽ làm giảm mất mùi thơm bùi tự nhiên của đậu ngự, nên tùy ý các mẹ xem có nên cho hương liệu vào hay không nhé!

Hy vọng sau khi theo dõi cách làm mứt đậu ngự ngon béo bùi trên đây chắc hẳn các bạn đã có thêm một công thức món mứt Tết mới lạ cho gia đình cùng thưởng thức và dùng để đãi khách đến nhà. Khi tự tay làm mứt tết các bạn sẽ đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm, không lo lắng có hóa chất bảo quản nguy hiểm. Chúc các bạn thực hiện thành công món mứt đậu ngự này và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon nhé.