Cách làm món gỏi gà bắp chuối chua ngọt kích thích vị giác

Cách làm món gỏi gà bắp chuối chua ngọt hứa hẹn sẽ mang lại cho bạn một món ăn với đầy đủ các loại hương vị chua ngọt, giòn dai đúng đậm phong cách ẩm thực dân gian Việt Nam. Thịt gà dai dai, béo béo cùng hoa chuối giòn ngọt với rau quế thơm, lạc rang giòn rụm vô cùng hấp dẫn. Bỏ túi công thức dưới đây để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!

Nguyên liệu làm món gỏi gà bắp chuối chua ngọt

• 300g bắp hoa chuối
• 400g thịt gà (chọn phần có cả xương sẽ ngon hơn, tốt nhất là chặt lấy 1/2 con gà)
• Đậu phộng
• 1 bó rau thơm nhỏ
• 2 quả ớt cay
• 2 củ tỏi
• 1 quả chanh
• 4 muỗng cà phê giấm
• 1 bó hành ngò nhỏ
• Các loại gia vị khác: Mì chính, nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, muối ăn.

Cách làm món gỏi gà bắp chuối chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, hoa chuối tách bỏ bớt vài lá ở phía ngoài màu tím đậm vì đây là phần già. Đến khi thấy lớp vỏ màu tím trắng, dùng ngón tay bấm vào thấy non thì dừng lại. Cắt đôi bắp chuối ra và thái ngang thật mỏng, thái tới đâu bỏ vào chậu nước lạnh cùng chút muối ngâm tới đó để hoa chuối giòn và không bị  thâm đen.

• Thịt gà đem rửa sạch, để nguyên miếng rồi cho vào nồi và luộc cùng nước lạnh đến khi thịt gà chín thì tắt bếp và cho ra đĩa cho nguội.
• Đậu phộng đem rang chín giòn, bỏ bỏ và đâm nhỏ tùy ý.
• Rau thơm, hành ngò đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
•  Ớt cay, củ tỏi đem cắt nhuyễn.
• Chanh đem lấy nước cốt, bỏ hạt.

• Làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi: Tỏi, ớt băm nhỏ cho thêm đường, mì chính (bột ngọt) vào và giã nhuyễn, cho thêm chút nước lọc, nước cốt chanh và giấm ăn vào trộn thật đều là được.

Bước 2: Chế biến gỏi gà bắp chuối chua ngọt hấp dẫn

• Thịt gà sau khi để nguội thì dùng tay sạch xé nhỏ (sẽ thấm gia vị và ăn sẽ ngon hơn), sau đó cho thêm chút đường bóp cho thật đều (cách này sẽ làm thịt mềm dai và săn lại).

• Vớt phần bắp chuối ra và rửa lại nước lạnh và bóp cho thật ráo nước, thêm chút giấm vào bóp cùng hoa chuối cho hoa chuối mềm khi ăn sẽ ngon hơn.
• Trộn phần thịt gà với hoa chuối rồi cho phần nước mắm chua ngọt vào bóp đều, nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho 1/2 phần rau thơm, hành ngò cùng đậu phộng vào trộn đều là được.

Cách trang trí: gắp hoa chuối thịt gà ra đĩa, rắc lạc rang và rau quế còn lên bề mặt, món này dùng kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm rất ngon.

Món gỏi gà bắp chuối không quá cầu kỳ và phức tạp, đây là món rất thích hợp cho cuối tuần lại rai hoặc làm cho ông xã nhậu. Hãy thêm món ăn này vào thực đơn gia đình bạn và đừng quên chia sẻ bài viết của phunublog.vn đến chị em nội trợ nhé!