30/05/2018, 11:05

Cách Làm Món Bánh Mufin Sầu Riêng Thơm Nức Cả Căn Bếp Nhỏ

Mufin là 1 loại bánh được khá nhiều người biết đến bởi nó cực dễ làm và không mất quá nhiều thời gian. Hãy thử vào bếp làm nóng căn bếp nhà mình lên bằng món bánh mufin sầu riêng thơm nức này nha ! Nguyên liệu cần có để làm món bánh mufin sầu riêng gồm có : Trứng gà công nghiệp ( 55 – 60g/ ...

Mufin là 1 loại bánh được khá nhiều người biết đến bởi nó cực dễ làm và không mất quá nhiều thời gian. Hãy thử vào bếp làm nóng căn bếp nhà mình lên bằng món bánh mufin sầu riêng thơm nức này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh mufin sầu riêng gồm có :

Trứng gà công nghiệp ( 55 – 60g/ quả ) : 2 quả.
Bột mì đa dụng : 35g.
Bột bắp : 35g. Nếu bạn sử dụng loại bột mì số 8 thì không cần phải dùng bột bắp mà cân luôn thành 70g bột mì số 8 nhé.
Sữa tươi có đường hoặc không đường đều được : 20g.
Dầu ăn : 15g. Nếu được thì dùng dầu dừa cho ngon.
Sầu riêng : 3 múi nhỏ.
đường kính trắng : 60g. Có thể tăng hay giảm lượng đường tùy ý cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Muối i ốt : 1/3 thìa cà phê.
cream of tartar : 1/2 thìa cà phê ( có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh ).

Cách làm món bánh mufin sầu riêng cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Làm phần cốt bánh mufin :

Sầu riêng bạn tách hết phần cơm ra cho vào chén và vứt hột đi. Lấy thìa dằm dằm vài cái cho miếng sầu được mịn. Có thể lọc qua 1 cái rây thưa 1 lần cho nó mượt và loại bỏ được hết phần xơ đi.

Tiếp theo, lòng đỏ trứng các bạn đánh tan với đường chừng 30 giây thì cho sữa ,dầu ăn, sầu riêng đã nghiền và vanila vào. Khuấy đều. Để qua 1 bên rồi rây đều 2 loại bột mì và bột bắp cho vào tô, trộn đều cho bột hòa quyện lại với nhau. Cho phần bột đã rây mịn vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng. Chia làm 3 lần rồi cho lần lượt vào trộn đều. Ta thu được 1 hỗn hợp sệt sệt sao cho nhấc phới đánh trứng lên thấy bột chảy thành dòng như ruy băng là được.

Sau đó bạn bật máy đánh trứng ở mức thấp nhất cho vào âu lòng trắng trứng đánh đến khi nổi bọt khí lớn thì cho tí muối và cream of tartar hay nước cốt chanh vào. Đánh đến khi bọt khí mịn như bọt xà phòng thì cho đường vào đánh ở mức cao nhất đến khi trứng đặc lại, có vân hiện ra, nhấc que đánh trứng thấy chóp ngoặt qua một bên và úp âu lại không đổ là đạt. Lấy phới dẹp múc 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào âu đựng bột và lòng đỏ. Quậy nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện. Rồi cho ngược lại vào tô lòng trắng trứng. Trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật Fold.

Bước 2 : Nướng bánh :

Cho bột vào khuôn có lót giấy. Nướng bánh ở nhiệt 160 độ trong 20 – 25 phút là bánh chín. Hoặc có thể thử bằng cách lấy cây tăm xiên vô chính giữa bánh. Nếu thấy khô ráo không bị dính bột lên cây tăm tức là bánh đã chín.