Cách Làm Món Canh Bầu Nấu Đầu Tôm Dân Giã Mà Ngon Tuyệt

Từ xưa đến nay ông bà ta vẫn thường hay nói : “ Râu tôm nấu với ruột bầu. Chồng chan vợ húp gật gù khen ngon” quả không sai. Tuy chỉ là một món ăn hết sức dân giã với các nguyên liệu đơn giản nhưng nó khiến cho những ai đã từng ăn qua sẽ khó có thể nào quên được. Giữa tiết trời của ngày hè oi bức như thế này mà được thưởng thức 1 tô canh bầu thì mát hết cả ruột gan các bạn nhỉ. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món Canh bầu nấu tôm này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món Canh bầu nấu đầu tôm gồm :

• Bầu sao : 1/2 trái. ( Nếu trái nhỏ thì dùng hết 1 trái luôn nhé. Khi mua bầu, bạn dùng móng tay bấm vào quả bầu thấy vừa phải, không bị cứng cũng không mềm thì đó là quả bầu ngon )
• Tôm nõn tươi : 200g. Nên chọn loại tôm đồng to một chút sẽ có nhiều gạch hơn
• Hành lá và hành ngò : 100g.
• Hành tím : 4 – 5 củ.
• Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
• Muối : 1/2 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
• Đường trắng : 1/2 thìa cà phê. Có thể không bỏ cũng được vì khi nấu cùng với tôm món canh cũng đã có vị ngọt thanh cực ngon rồi.
• Dầu ăn.
• Mắm ruốc : 1 thìa cà phê. Đây là 1 mẹo nấu ăn của người Huế. Khi nấu canh bạn hòa tan 1 thìa mắm ruốc với chút nước lạnh rồi cho vào nồi nấu cùng thì món canh sẽ có vị ngon rất đậm đà đấy nhé

Cách làm món Canh bầu nấu đầu tôm rất đơn giản, gồm các bước cơ bản sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Bầu gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi hoặc thái lát mỏng.  

Tôm lột vỏ, bỏ đường chỉ đen trên lưng cho khỏi tanh rồi bằm nhuyễn. Ướp tôm với chút hành tím bằm, hạt nêm, muối, bột canh và tí tiêu xay. Trộn đều. Ướp tôm trong khoảng 15 phút trước khi nấu cho tôm thấm gia vị. 

Râu tôm và đầu tôm cho vào cối giã nát. Sau đó cho nước lạnh vào lọc lấy gạch cho vào nồi rồi bỏ phần xác đi. 

• Bước 2 : Chế biến

Đặt 1 cái nồi lên bếp. cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho hành tím vào phi thơm sau đó trút tôm bằm vào xào cho chín. Đổ hết nước gạch tôm vào cùng, thêm 1 thìa mắm ruốc vào khuấy đều cho tan. Vặn lửa nhỏ để gạch tôm không bị nát. Khi nước canh sôi bạn cho bầu vào nấu chín. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột canh, 1 xíu đường. Khi nước sôi trở lại bạn nếm xem thử canh đã vừa ăn chưa. Nếu chưa thì gia giảm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng cho thêm hành ngò cắt nhỏ, tiêu và bột ngọt khuấy đều lên lần nữa là hoàn thành. 

• Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn múc canh ra tô. Ăn ngay lúc canh còn nóng cho ngon nhé.  

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Canh bầu nấu đầu tôm này rồi. Rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian của bạn đâu. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé !