Yaourt sữa tươi

Bắt xoong lên bếp để nóng nồi, chuẩn bị nguyên liệu để nấu.

Sau khi nồi nóng, cho 1 lít sữa tươi vào, để lửa vừa đun cho đến khi sữa sôi lăn tăn. Tiếp đến, cho 2 vá sữa đặc vào và khuấy đều (có thể cho thêm sữa đặc nếu người dùng muốn ăn ngọt)

Sau khi sữa đã sôi, ta đổ sữa ra tô và để nguội. Tầm 15' sau, cho 1 sữa chua hộp có đường vào, tiếp tục khuấy. (Khuấy đều tay, sữa chua sẽ dễ lên men hơn khi hỗn hợp sữa tươi và sữa chua cái đã hòa quyện)

Chuẩn bị hủ có nắp để rót sữa chua vào (có thể dùng bao hoặc ly nhựa)

Ta ủ sữa chua bằng 1 thùng nhựa có nắp, cho 1 ít nước ấm vào bên trong. Sau khi sữa chua đã vào hủ đậy nắp, ta cho tất cả hủ vào thùng nhựa có nước ấm bên dưới để ủ.

Ủ yaourt từ 5-6 tiếng, ta có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. Yaourt sẽ sánh lại và ngon hơn khi dùng