Xúc xích homemade

Lòng non làm sạch, khử mùi rồi bóc bỏ lớp mỡ và lớp màng bên ngoài. Bơm lòng non phồng lên r phơi ra nắng 1hr

Trộn thịt xay nhuyễn với giò sống. Thịt xay phải xay thật nhuyễn ý ạ, trc khi xay nên để thịt vào ngăn đá để thịt khi xay còn dăm đá ạ. Như vậy thịt mới ngon mà k bị bở. Ta xay 4 lần 5 lần là đc thị nhuyễn.

Trộn thịt vs nước mắm, tiêu, 1 ít ngũ vị hương, 1 thìa bột điều, 1 thìa bột năng, nửa chén rượu trắng và 1 nhúm bột quế.

Ướp thịt trong tủ lạnh 1hr r đem lòng xuống xả hơi ra và cbi nhồi thịt thôi ạ hehe.

E thì cắt cái đầu chai nước ra làm phễu nhồi, thêm cọng dây chun buộc vào là cứ thoải mái nhồi thịt thôi ạ.

Kinh nghiệm của e là k thắt đầu lòng vội để khí còn dễ thoát ra. Nhồi k đc chặt quá khi hấp sẽ vỡ xúc xích.

Khi nhồi xong hết thịt. Thắt đầu lòng r dồn lỏng thịt thắt xúc xích thành từng đoạn. Thắt chặt để tạo đầu xx k bị bung thịt khi rán.

Cho xúc xích lên xửng hấp cách thuỷ khoảng 20p ạ. Vừa hấp các mẹ vừa lấy tăm nhọn châm xx cho thoát bớt khí và nước nhé.

Xúc xích hấp xong r mẹ nào cầu khì thì cho vào lò nướng sấy khoảng 5~10p ạ. K thì cứ để nguội r cho vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì lấy ra chiên thôi ạ hehe.

Xúc xích để ngăn mát ăn đc trong 1 tuần ạ. Ngăn đá thì để đc lâu hơn. E cứ làm một mẻ mấy chục cái cấp đông r lôi ra giã đông rán lên ăn dần ngon lắm ạ. Mà rất đảm bảo vệ sinh nữa