Tự tay làm mực chiên muối ớt ngon giòn thơm đỉnh của đỉnh

Cách làm mực chiên muối ớt ngon thơm phức đậm đà hương vị sẽ đem lại một món ăn lạ miệng cho gia đình bạn thưởng thức. Gà rang muối ớt, ốc rang muối ớt các bạn đã từng nghe qua, nhưng các bạn đã từng nghe tới mực chiên muối ớt… Những miếng mực giòn giòn cay cay và đậm đà với hương thơm quyến rũ của mực và gia vị sẽ làm nên sức hấp dẫn rất riêng cho món ăn này đấy. Món ăn này không tốn nhiều công chế biến nhưng đảm bảo ăn rồi sẽ nhớ mãi. Cùng phunublog.vn làm mực chiên muối ớt nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu nhé

• 500g mực ống
• 1 thìa cà phê muối tinh
• 1 thìa canh hạt tiêu, rang thơm
• 50g bột mỳ
• 80g bột ngô
• 3-4 quả ớt
• 2 nhánh hành lá
• Dầu ăn.

Thực hiện làm mực chiên muối ớt nhé

Bước 1: Làm sạch mực chia phần thân và đầu mực riêng

• Sơ chế từng con, lấy hết túi mực và phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, xẻ đầu mực, rửa sạch dưới vòi nước chảy nhiều lần cho sạch.
• Tiếp đó bạn rửa mực qua một lần với nước muối ấm có pha muối loãng và gừng đập dập để thịt mực được thơm ngon, mất mùi tanh, để ráo.
• Mực làm sạch, phần râu và thân để riêng. Xắt khúc phần thân mực thành các đoạn dài khoảng 2cm, để ráo nước

Bước 2: Rang khô muối rồi giã cùng với tiêu

• Muối rang khô, cho vào cối giã cùng hạt tiêu:

Bước 3: Cho muối tiêu và trộn cùng bột mì và bột ngô

• Cho 2/3 hỗn hợp muối – tiêu vào trộn đều cùng bột mỳ và bột ngô trong một tô lớn (hỗn hợp A):

Bước 4: Cắt khúc hành lá và ớt

• Ớt và hành lá xắt khúc, để riêng. Tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người mà cho lượng ớt thích hợp.

Bước 5: Cho hỗn hợp bột vào mực trộn đều

• Mực thấm cho khô, đổ vào hỗn hợp (A), trộn đều cho mực được bao đều bởi bột – muối.

Bước 6: Chiên mực chín tới

• Cho dầu vào chảo sâu lòng, làm nóng với lửa vừa – to và cho mực vào chiên (bạn nhớ rũ hết bột thừa bám vào mực trước khi thả vào chảo nhé) tới khi mực có màu vàng nhẹ thì vớt mực ra, để lên giá cho ráo dầu. Mực chiên không lâu, chỉ khoảng 1-1,5 phút là chín; nếu bạn chiên quá lâu mực sẽ bị teo lại và dai.

Bước 7: Xóc mực với ớt, hành và muối tiêu

• Cho mực đã chiên vào một tô trộn lớn, rắc hành, ớt và chỗ muối – tiêu còn lại lên trên, xóc hoặc trộn đều rồi bày lên đĩa ăn ngay nhé sẽ tuyệt vời lắm đấy !