Tự làm những món ăn dần ngày Tết

Thịt heo ngâm nước mắm

Món này ăn vốn rất “hao cơm” bởi dễ ghiền, chấm thịt kho tàu càng rất đúng điệu. Khi làm, cần chọn rau muống hột, non mướt. Nhặt sạch lá, chú ý ngắt bỏ phần hai lá đọt ở ngọn. Rau muống đem cắt khúc vừa rồi trụng nước thật sôi có cho chút muối, chú ý là trụng trên lửa lớn. Khi rau muống vừa héo thì trút ra, ngâm ngay vào nước lạnh rồi cho vào thau nước đá để rau xanh và giòn. Trước đó, hãy làm hỗn hợp giấm bằng cách nấu giấm và đường theo công thức 1,5 giấm, 1 đường, 0,3 nước và một chút xíu muối. Nấu xong, để giấm thật nguội rồi đổ vào keo rau muống, nén rau bằng ghim cho giấm ngập mặt rồi đậy lại. Nên cho vào tủ lạnh vì nếu để ngoài lâu, rau muống sẽ nổi bọt và chua thêm.