Trổ tài làm bánh lưỡi mèo thơm lừng đón Tết

Nguyên liệu làm bánh quy lưỡi mèo

- 150g bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng một lúc sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh).

- 4 lòng trắng trứng gà (ở nhiệt độ phòng)

- 200g bột mì đa dụng

- Một ít đường, 1 thìa cà phê muối

- Bột vani hoặc bột quế để tạo mùi thơm cho bánh.

Cách làm:

• 1

  Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ nhạt với đường, sau đó cho lòng trắng trứng từ từ từng ít một vào và tiếp tục đánh bông.

• 2

  Trộn bột mì với chút muối, rây bột vào hỗn hợp bơ vừa đánh, cho bột vani (hoặc bột quế) vào, trộn đều.

• 3

  Ở bước này, nếu muốn tạo thêm mùi vị khác cho bánh thì cho bột hương liệu vào (trà xanh, cà phê)

• 4

  Trải giấy nến ra khay nướng.

• 5

  Cho bột vào một túi ni lông sạch, loại cứng cứng một chút, cắt 1 lỗ nhỏ ở góc nhọn của đáy túi, phun bột thành những thỏi cỡ 5cm lên khay đã lót giấy nến. (Nếu ai hay làm bánh thì sẽ dùng cái bắt bông kem, nhưng bạn nào ko có sẵn thì dùng túi ni lông cũng được nhé)

  Sau khi phun bột xong nên cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 15 phút đến nửa tiếng. Bạn đừng lo lắng làm sao để có được hình dạng bánh dẹt như cái lưỡi mèo, vì thành phần bánh rất nhiều bơ, khi nướng bơ sẽ chảy ra, chiếc bánh sẽ dẹt dần dần.

• 6

  Bật lò ở 200 độ C, để khoảng 10 phút cho lò nóng, cho khay bột vào nướng khoảng 10-15 phút khi thấy bánh chuyển màu vàng, rìa bánh hơi vàng nâu thì tắt lò, lấy bánh ra, để nguội một lúc cho bánh cứng rồi ăn ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn nhé!