Trà Đào

Dùng dao bào gọt sạch lớp vỏ ngoài của đào và ngâm với nước muối pha loãng. Sau khi gọt hết ta tách từng múi đào ra bỏ hột và vẫn ngâm nước muối đó cho đào không bị đen (tùy trái lớn nhỏ mà ta có thể tách đào làm 4 hay 6 múi, mình thì chia 6 cho dễ tách lại vừa ăn).

Sau khi tách hết ta xả sạch lại bằng nước lạnh để cho ráo nước và cho vào 1 cái tô ướp với 300g đường trong 1 giờ.

Bắt 1 cái nồi lên bếp thắng với 1 ít đường, khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián (nhớ canh đừng cho đường cháy) đổ 1 lít nước vào nồi thêm 300g đường còn lại vào. Nước sôi ta cho đào vào nấu sôi 10',tắt bếp. Chuẩn bị sẵn 1 cái thau sạch đựng nước đá, vớt đào bỏ vào thau để tạo độ giòn cho đào. Đá tan hết thì vớt đào cho ráo đổ lại vào trong nồi nước đường.

Chờ nước đường nguội cho vào hủ keo ngày hôm sau là có thể dùng được

Cách pha với trà đào Cozy:tùy bạn muốn uống nhiều hay ít. Với mình 2 gói trà đào pha 100ml nước sôi, chờ trà ra thêm nước đào vào, bỏ đá vô và thưởng thức

Lí do mình chọn đào giòn cho dễ tách, dễ bào vỏ khi nấu với nước đường lại không bị rục như đào chín mềm