Hiện nay, có nhiều công trình nghiên cứu khoa học về hiệu quả của tỏi đối với sức khỏe con người. Các chuyên gia đã chứng minh rằng, tỏi khi được ngâm trong môi trường axit, các thành phần dược lý trong tỏi sẽ bi kích thích
Do đó, ăn tỏi ngâm dấm rất hiệu quả trong việc phòng chống những bệnh tim mạch. Ăn tỏi đều đặn sẽ giúp giảm lượng cholesterol bám trên thành mạch, nhờ vậy ngăn ngừa các bệnh sơ cứng động mạch, suất huyết não… Bên cạnh đó, tỏi còn giúp phân giải protein, nguyên nhân gây tắc nghẽn mạch máu.
Theo một kết quả nghiên cứu đã chỉ ra, người thường xuyên ăn tỏi, tỷ lệ ắc bệnh ung thư da và ung thư dạ dày giảm đến 60% so với người không ăn tỏi. Tỏi cũng có tác dụng giảm viêm đau khớp, hạn chế quá trình lão hóa, giúp lưu giữ nét thanh xuân lâu hơn.
Tác dụng của tỏi ngâm giấm
Tỏi ngâm dấm chuyển thành màu xanh có chứa độc không?
Nếu quá trình ngâm tỏi không đúng cách, tỏi có thể xảy ra vấn đề và chuyển sang màu xanh khiến nhiều người tỏ ra băn khoăn, lo lắng, không dám ăn. Tuy nhiên, theo nhận định của các chuyên gia, tỏi chuyển màu xanh là hiện tượng rất bình thường.
Nguyên nhân tỏi chuyển màu là do bạn sử dụng tỏi non để ngâm. Vì vậy, bạn có thể ăn mà không cần phải lo sợ bị nhiễm độc.
Tuy nhiên, khả năng hỗ trợ điều trị bệnh sẽ bị giảm đi đáng kể so với tỏi già được ngâm đúng quy trình. Theo thống kê, tỏi ngâm giấm là món ăn được người dân sử dụng từ lâu đời nhưng chưa có xuất hiện trường hợp nào bị ngộ độc
Tác dụng của tỏi ngâm giấm
Cách làm tỏi ngâm dấm đúng cách, không bị xanh
Nguyên liệu:
– 500gr tỏi
– Ớt trái: khoảng 10 quả
– 2 thìa nhỏ muối
– 1 âu nước sôi già
– 400ml dấm gạo (có thể thay thế bằng dấm hoa quả)
Cách làm:
Bước 1: Tỏi bóc sạch phần vỏ bên ngoài. Tiếp theo, mang những tép tỏi đi rửa sạch
Bước 2: Sau đó, nấu 1 âu nước sôi già và bỏ vào 2 thìa muối vào.
Bước 3: Tiếp theo, cho tỏi vào âu nước sôi già đã hòa tan muối loãng và ngâm trong vòng 10 phút, việc này sẽ giúp những lát tỏi ngâm dấm luôn giữ được vẻ trắng giòn.
Bước 4: Sau khi ngâm nước sôi đủ thời gian quy định, vớt tỏi ra rổ để cho đến khi ráo nước.
Bước 5: Cho tất cả phần tỏi và ớt vào lọ sạch, sau đó cho dấm vào đến mức ngập ớt và tỏi.
Sau 1 tuần là bạn đã có món tỏi ngâm dấm trắng giòn. Bạn ngâm trong lọ cả tháng mà tỏi vẫn không bị ngả màu xanh
