Tìm lại quán phở tíu Hàng Bè ngày xưa

Nằm khuất sâu trong con ngõ nhỏ của phố cầu gỗ, quán mì vằn thắn, phở tíu nổi tiếng ngày nào giờ đã chuyển về nhà riêng của ông chủ, và chỉ có những khách ruột của quán mới biết đích danh địa chỉ mới này.

Cách đây cũng gần 10 năm, món phở tíu, mỳ vằn thắn dường như cũng còn khá mới mẻ thì quán đã có và phục đông đảo dân văn phòng cũng như các chị đi chợ. Quán lúc nào cũng đông nườm nượp người ra, người vào. Ai trót đến muộn thì đành phải cố chờ cho người khác ăn xong mới có chỗ ngồi.

Quán đông cũng bởi vì món ăn khá lạ và độc đáo này du nhập vào Việt Nam lúc bây giờ, ban đầu món mỳ không được nhiều người ưa chuộng do sự khác biệt về khẩu vị. Thế rồi dưới bàn tay pha chế của ông chủ, món mỳ được thay đổi để hợp với khẩu vị và có nét đậm đà riêng, không chỉ thế món ăn ở đây được chính tay ông chủ chế biến nên rất ngon và sạch.

Bí quyết ở đây chính là vị thơm của nước dùng, có một công thức đặc biệt gia truyền nào đó mà đã trót ăn một lần thì lại muốn đến ăn tiếp lần 2, lần 3 và trở thành khách ruột lúc nào không biết.