Thịt kho đậu hũ

Thịt nên dùng ba chỉ rút sườn là ngon nhất, hoặc có thể dùng nạc dăm có chút xíu mỡ. Ko nên dùng thịt thăn, thịt mông, thịt vai sẽ dễ bị khô và cứng. Thịt đem xắt miếng vừa ăn, ko ướp gì cả.

Đậu hũ cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng, lấy ra.

Dầu đã dùng để chiên đậu, lấy bớt ra, chừa lại khoảng 2 muỗng canh, cho 1 củ hành tím thái lát mỏng vào, hành thơm (chưa vàng) thì cho thịt vào. Cho 1/2 muỗng cafe đường vào cùng với thịt, để lửa vừa đảo cho thịt xém mặt và đường chuyển màu cánh gián luôn.

Khi thịt đã xém vàng và đường đã ra màu cánh gián, hành cũng đã vàng, lúc này thêm vào 3 muỗng canh nước mắm. Cẩn thận, thơm lắm luôn đó!

Cho cả đậu hũ đã chiên vào, đảo sơ cho đậu và thịt thấm mắm rồi thêm nước sôi vào xâm xấp. Nếu thích thịt có màu đậm bạn có thể thêm nước màu dừa vào nhé. Lúc này nêm lại cho vừa ăn, nấu sôi lăn tăn đến khi thịt mềm vừa, thấm gia vị, nước sền sệt là được.

Lấy thịt kho đậu hũ ra dĩa, rắc thêm chút tiêu, ăn nóng với cơm nhé!

Dĩa cơm nhà mình nè, đẹp hơm :D